Aarbeie is wonderlik soet en vrugtig, die gunstelingvrug van baie Duitsers. Die kragvrugte smaak vars, maar kan ook maklik gepreserveer word deur te vries. 'n Spesiale bederf is bevrore aarbeipuree, wat lekker saam met soet geregte soos pannekoek of kluitjies pas.
Hoe vries jy aarbeipuree reg?
Om aarbeipuree te vries, puree vars aarbeie, meng dit met suurlemoensap en suiker, en plaas in porsies in 'n ysblokkiebak of plat vrieskas. Bevrore aarbeipuree kan goed saam met soet geregte bedien word.
Maak aarbeikonfyt
Gebruik altyd vrugte wat in 'n goeie toestand is en geen kneusplekke het nie, aangesien aarbeie vinnig bederf wanneer dit gepureer word, selfs by temperature onder vriespunt.
Bestanddele vir 4 porsies
- 500 g aarbeie, geweeg skoongemaak
- 3 eetlepels suurlemoensap
- 1 eetlepel suiker
Voorbereiding
- Maak die gewasde en droë aarbeie fyn met die handmenger.
- Voeg suurlemoensap en suiker by, meng weer kort.
- Proe en versoet 'n bietjie indien verlang.
- As die klein pitte jou pla, kan jy die aarbeipuree deur 'n sif sif voordat dit gevries word.
Vries aarbeipuree
Dit is veral prakties as die aarbeipuree in porsies verwyder kan word. Sit dit dus in 'n ysblokkiebak en vries dit.
Alternatiewelik kan jy die puree in 'n vrieskas gooi en dit styf toemaak. Smeer eweredig in 'n dun bord, jy kan die bevrore puree in klein stukkies afbreek.
Bevrore heel aarbeie
As jy die vrugte wil vries, is twee stappe nodig:
- Was die aarbeie, verwyder die stingels en druk versigtig droog met kombuispapier.
- Plaas hulle individueel op 'n skinkbord en plaas in die vrieskas vir twee uur.
- Gooi voorafbevrore aarbeie in vrieshouers en vries.
Ongelukkig verloor die vrugte hul krakerigheid wanneer dit in die mikrogolf of yskas ontvries word. Dit is as gevolg van die hoë waterinhoud. Wanneer die vloeistof in die aarbeie vries, sit dit ook uit en skeur die selwande. Wanneer dit weer ontdooi word, is die struktuur van die vrugte dus redelik sag.
As jy bevrore bessies as koekbolaag wil gebruik, moet jy dit gevries gebruik indien moontlik. Vir aarbeikoek, plaas eenvoudig die vrugte op die basis en gooi die warm koekversiersel daaroor. Aangesien die versiersel vinniger stol as gevolg van die koue, bly die aarbeie relatief ferm tot byt.
Wenk
Moenie die geplukte aarbeiblare weggooi nie. Wanneer dit met warm water gebrou word, maak hulle 'n baie lekker tee. Jy kan ook die groente met 'n vysel maal en by somerslaaie voeg nadat jy dit in 'n pan met 'n bietjie wit balsamiese asyn gaargemaak het.
