Kersies is krakerig, sappig en ongelooflik aromaties. Ongelukkig is hul seisoen heeltemal te kort. Hulle is ook 'n duur skaarsheid in winkels buite hul tyd. Alhoewel bevrore kersies nie weer in vars kersies omskep kan word nie, is dit wonderlik vir 'n koek.
Hoe vries ek kersies reg?
Om kersies te vries, moet hulle gepluk, gewas, gesteel en, indien nodig, ontpit word. Skokvries hulle op 'n skinkbord vir 2 uur hou hulle bros en ryk aan vitamiene. Verpak in porsies, hulle het 'n raklewe van 10 maande en kan gebruik word vir koeke sonder om te ontdooi.
Soetkersies of suurkersies?
Party is soet, ander is suur. Albei het hul waaiers en albei kan gebruik word om 'n heerlike koek te bak. Maak nie saak watter variëteit jy verkies nie, jy kan altyd bevrore items sonder om te skroom.
pluk vrugte
Eers wanneer die kersievrugte toegelaat word om 'n goeie porsie son op te suig, ontwikkel hulle hul volle aroma. Ryp vrugte is egter ook sensitief. Daarom moet die individuele kersies met die hand gepluk word voordat dit gevries word.
- sterk kleur dui volwassenheid aan
- Vrugte moenie oorryp wees nie
- Sorteer vrugte met kneusplekke uit
- ook kersies met vrot kolle
- Kersieskil moet heel wees
Was en stam
Die vrugte moet voorberei word vir die ryp reis:
- Vul 'n groot bak met water en plaas die kersies daarin.
- Draai die kersies liggies heen en weer met jou hande om enige onsuiwerhede weg te was.
- Haal die kersies uit die water en dreineer dit op absorberende kombuispapier.
- Verwyder die stingels van alle vrugte.
- As jy later die kersies bevrore en sonder klippe gebruik, moet jy dit nou verwyder.
Wenk
'n Vrug wat met klip gevries word verloor minder sap. As die klip nie noodwendig dadelik uitgehaal hoef te word nie, moet dit vir eers in die vrieskas gesit word.
Skokvries bied baie voordele
Sommige vrieskaste maak sogenaamde skokbevriesing moontlik. Die gevriesde kos word baie vinnig afgekoel. As jou vrieskas 'n ooreenstemmende instellingsopsie het, moet jy dit beslis vir die kersies gebruik.
- Voer 'n plat bakplaat met bakpapier uit.
- Smeer die kersies bo-oor.
- Sit die skinkbord kersies in die vrieskas.
- Laat die kersies vir twee uur daar vries op die hoogste moontlike vlak.
Die voordele wat hierdie tipe bevriesing inhou, is soos volg:
- Vrugte hou nie aan mekaar nie
- Kersies kan individueel geporsieer word
- die vitamiene word grotendeels bewaar
- Kersies behou meer van hulle krakerigheid
Versamel kersies in vrieskashouers
Verdeel of weeg die bevrore kersies in gepaste porsiegroottes. Byvoorbeeld, die hoeveelheid wat jy nodig het vir jou gunsteling kersietert. Versamel dit in vrieskashouers en hou dit styf toe totdat dit gereed is om gebruik te word.
Duursaamheid
Bevrore kersies kan vir 10 maande in die vrieskas gestoor word.
Ontdooi
As die kersies nog hul klippe in het, kan jy dit maklik verwyder nadat dit kort ontdooi is. Sonder om verder te ontdooi, kan bevrore kersies tot konfyt gekook word of by koekbeslag gevoeg word.
As jy die kersies op hul eie wil geniet, laat hulle stadig in die lug ontdooi. Plaas 'n absorberende lap onder om die ontdooivloeistof op te suig.
Gevolgtrekking vir vinnige lesers
- Geskikte soorte kersies: Beide suurkersies en soetkersies kan gevries word
- Vrugte gepluk: intens gekleur, maar nie oorryp nie; geen drukpunte, geen vrot kolle, nie gekraak nie
- Berei voor: Was versigtig onder water en verwyder dan die stingels
- Ontstening: Verwyder die klippe van kersies indien nodig
- Wenk: Vries vrugte met klippe en verwyder die klippe later; Vrugte verloor nie hul sap op hierdie manier nie
- Skokvries: Vries kersies op 'n skinkbord vir 2 uur op die hoogste instelling
- Voordele: Kersies kleef nie, kan geporsieer word; Vitamiene en krakerigheid word grootliks behou.
- Verpakking: Verdeel die kersies in porsies of weeg dit volgens die koekresep; vries in geskikte houers
- Raklewe: Kersies kan vir 10 maande in die vrieskas gestoor word.
- Ontdooiing: Verwyder klippe na kort ontdooiing; kan in koekbeslag of in die kookpot gevries word
- Rou verbruik: Laat dit stadig in die lug ontdooi; Plaas 'n absorberende kombuishanddoek onder
