Hulle blink oranje, is uiters sappig en word as uiters ryk aan vitamiene beskou – die bessies van die seedoring. Die verkeerde oesmetode kan vinnig sweet, beseringsgevoelig en vuil word. Maar hoe doen jy dit reg?
Hoe om seedoring korrek te oes?
Seedoringbessies word die beste tussen September en Oktober geoes. Dra handskoene en sny die vrugdraende takke af. Vries die takke by die huis en skud later die bessies af of stroop dit met’n vurk. Om 'n seil onder die bos te sprei en dit te skud help ook om bessies te versamel.
Wanneer is die beste tyd?
Die duindoringbessies is gewoonlik ryp en gereed vir oes tussen September en Oktober. Sommige variëteite soos Sirola en Hergo word in Augustus ryp.
In beginsel is die oes moontlik tot Desember of, as jy gelukkig is, tot die lente. Maar wag bring die risiko mee dat die vrugte sal begin fermenteer, galsterig smaak of deur wilde diere geëet word.
Die bessies is ryp wanneer hulle hul helder oranje tot oranje-geel kleur verkry het. Sodra die kleur van die vrugte vervaag of vervaag, verloor hulle kwaliteit en hul smaak ly daaronder.
Dit gaan alles oor die tegnologie
Om seedoringbessies te oes is nie een van die maklikste dinge om in die tuin te doen nie. As gevolg van die talle dorings aan die takke kan beserings vinnig voorkom tydens pluk. Om hierdie rede moet jy handskoene dra wanneer jy oes, soos stewige rooshandskoene (€17,00 op Amazon). Daar is ook 'n risiko dat die bessies sal bars en die sap jou klere sal verwoes.
En dit is hoe die professionele mense dit doen: Die vrugdraende takke word met snyers afgesny en by die huis gevries. Die volgende dag of later word dit uit die vrieskas gehaal en die bessies word afgeskud. 'n Alternatief is om die takke af te sny en die bessies met 'n vurk af te krap.
Daarbenewens kan jy 'n seil onder die ondersteunende seedoringbos sprei. Skud dan die bos liggies, sodat die ryp bessies val. Dan moet hulle net opgetel word.
En na die oes?
As jy al die takke afsny, hoef jy nie later die bos af te sny nie. Baie kombuisskeppings kan met die bessies gemaak word. Hulle kan rou geëet word, maar is gewoonlik nie na die smaak van die meeste mense nie.
Hulle is geskik, onder andere:
- soos gedroogde vrugte
- vir sappe, smoothies en likeurs
- as koekvrug
- vir die maak van jellie, kompote en konfyt
- gebruik die saad wat ingesluit is om voort te plant
- gebruik die vrugbedekte takke as versiering in die vaas
Wenke en truuks
As die helder oranje bessies nie gepluk word nie, val plaaslike voëls en klein soogdiere hulle graag aan. Hulle verteenwoordig dus 'n waardevolle bron van voedsel vir oorwintering in ons streek.
