Om breëbone uit hul doppe te verwyder is 'n uiters irriterende taak wat die voorbereiding aansienlik meer tydrowend maak in vergelyking met ander bone. Tydens die eindelose trekproses wonder sommige mense waarskynlik of die skil eenvoudig geëet kan word. Onder sekere omstandighede is dit eintlik moontlik.
Kan jy die dop van breëbone eet?
Die dop van breëbone kan geëet word as hulle jonk, groen is, aangesien dit nog sag is. Ouer, taai skulpe moet verwyder word. In elk geval moet breëbone voor verbruik gekook word om giftige lektiene en fitiensuur af te breek.
Kan die dop van breëbone geëet word?
In die meeste gevalle kan die dop van die breëbonenie geëet word nie omdat dit taai en veselagtig is. Aan die ander kant is die dop van jong bone nog sag en groen. Dit hoef nie verwyder te word nie en kan sonder enige probleem geëet word. Veral in die Turkse kookkuns is daar baie resepte met jong breë boontjies wat met die skil aangemaak word. As jy nie baie vertroud is met breëbone nie, is dit raadsaam om altyd die dop as 'n voorsorgmaatreël te verwyder sodat die gereg nie later veselagtig en oneetbaar word nie.
Kan ek die dop van jong boontjies rou eet?
Selfs al is die dop nog baie jonk en sag, moet dit, soos die bone self,nie rou verteer word nie. Peulgewasse bevat giftige lektiene en fitiensuur, wat die opname van minerale soos yster en sink inhibeer. Hierdie stowwe word uitgespoel en afgebreek deur week en kook.
Hoe berei jy vars breë boontjies voor?
- Breek die dop en verwyder die boontjies
- Blancheer breëbone in soutwater vir twee minuteblanch en spoel dan in yswater, dit maak dit makliker om die wit saadskil van elke individuele boontjie te verwyder
- Breedbone ongeveer 10 tot 20 minutekook tot hulle gaar is
As die skil geëet moet word, word die peule gewas, gekap indien nodig en dan gaargemaak.
Wenk
Moenie jou laat afskrik deur die swart skil op breëbone nie
Die dop van die boontjies word mettertyd swart. Dit beteken hoe donkerder die peul, hoe langer het die peul aan die plant gehang. As breëbone jonk geoes word, is die dop groen.’n Swart kleur is heeltemal normaal en die bone is steeds eetbaar. In hierdie geval moet jy beslis nie die skil self eet nie, want dit is baie moeilik. Dit lyk anders as die dop swart kolle het.
