Antibakteries, antiviraal en anti-inflammatories: As gevolg van sy bestanddele is peperwortel as die medisinale plant van 2021 gekies. Die pittige wortel is ook 'n onmisbare deel van die kombuis, want dit gee aan sommige geregte hul kenmerkende noot.
Hoe om peperwortel te groei en te gebruik?
Om peperwortel te kweek, plant Fechser in sonnige groentebeddings 60 cm uitmekaar in Mei, hou die substraat klam, bemes met kompos of mis en oes rypvry tussen Oktober en Januarie. Gebruik peperwortel in die kombuis, byvoorbeeld in aartappelbredies of as 'n kouemiddel in die vorm van peperwortelheuning.
Verbouing
Dit is die moeite werd om peperwortel in jou eie tuin te kweek, want net die vars stokkies bevat al die aromatiese en lewensbelangrike stowwe. Die meerjarige, heeltemal winterharde meerjarige floreer in feitlik enige grond en is nie onderhoudsintensief nie.
Plaas peperwortel op 'n plek waar dit vir baie jare kan bly. 'n Wortelversperring kan nuttig wees omdat die plant baie sterk is.
Voeg peperwortel in
Peperwortel vorm verskeie sywortels (Fechser) op die lang penwortel. Die nuwe peperwortelplante word hieruit gekweek.
Plaas die Fechser aan die begin van Mei in die grond teen 'n effense hoek in 'n sonnige hoek van die groentebedding. Aangesien peperwortel tot uitgestrekte plante groei, moet die plantafstand nie minder as sestig sentimeter wees nie. Bedek dan met tuingrond of volwasse kompos.
In Julie, wanneer die blaarlote sowat tien sentimeter lank is, ontbloot die wortels aan die koppunt. Sny die sylote af en bedek die wortels weer heeltemal met grond.
Sorg
Kren benodig permanent klam substraat om dik stawe te vorm. Daarom, wanneer dit droog is, water dit 'n paar keer per week deeglik. Vir goeie opbrengste, bemes met kompos of mis in Mei en Julie.
Die hoë inhoud van mosterdolies maak peperwortel ongevoelig vir siektes en plaagbesmettings. Dit word selde deur poeieragtige skimmel aangetas. Jy kan die swam suksesvol bestry met 'n mengsel van 700 ml water en 300 ml rou melk, wat jy gebruik om die plant deeglik nat te maak.
Oes en berging
Peperwortel is 'n wintergroente. Oes die stingels op rypvrye dae van Oktober tot Januarie. Om dit te doen, gebruik 'n grawevurk om diep in die grond langs die wortels te grawe en die risome uit te lig.
Gebruik
Kombuis:
Aartappels en peperwortel gaan heerlik saam. 'n Paar peperwortelskaafsels gee byvoorbeeld 'n winteraartappelbredie 'n lekker warm en pittige noot.
Medisyne:
Peperwortelheuning is 'n ou huismiddel vir verkoue:
- Rasper sowat 100 g peperwortel baie fyn.
- Sit die peperwortel in 200 g heuning.
- Laat dit goed toe sit vir 'n dag.
- Syf en stoor in 'n koel plek.
- As jy verkoue is, neem een teelepel drie keer per dag.
Wenk
Jy kan gesnyde peperwortel vir twee tot drie weke in 'n klam lap in die groentekompartement van die yskas hou. Sit die gerasperde peperwortel in 'n klein skroefdopfles en hou die geurmiddels koel.
