As die courgette floreer, sal jy gewoonlik in 'n kort tyd meer vrugte oes as wat die gesin kan eet. As jy die oorskot kook, kan jy regdeur die jaar toegang tot gesonde, tuisgemaakte voorrade kry.
Hoe kan ek zucchini bewaar?
Om zucchini gaar te maak, benodig jy 1 kg courgette, 400 ml witwynasyn, 400 ml water, 500 g suiker en 2,5 teelepel seesout. Sny die courgette in skywe, laag in glase en gooi die gaar aftreksel daaroor. Bak teen 90 grade vir 30 minute in 'n outomatiese preserver of in die oond teen 180 grade.
Die nodige gereedskap
Vate met glasdeksels, rubberringe en metaalknippe is geskik vir preserveer. Jy kan ook afdraaiflesse met 'n ongeskonde seël gebruik.
Die groente word in 'n outomatiese blik of die oond bewaar.
Bestanddele
- 1 kg klein zucchini
- 400 ml witwynasyn
- 400 ml water
- 500 g suiker
- 2, 5 tl seesout
Voorbereiding
- Was die zucchini, sny die blombasis en stingel af.
- Halveer die groente en krap die pitte uit met 'n eetlepel.
- Sny in 1 sentimeter dik skywe.
- Gooi water en asyn in 'n pot en bring tot kookpunt.
- Strooi die sout en suiker oor en kook verder totdat al die kristalle opgelos is.
- Gedurende hierdie tyd, lae die courgette styf in die flesse.
- Gooi die sous bo-oor, laat 'n twee sentimeter wye rand aan die bokant.
Bewaar
- Maak die flesse toe en plaas dit op die rak van die blikkie sodat hulle nie aan mekaar raak nie.
- Gooi water totdat die houers half in die vloeistof ondergedompel is.
- Week by 90 grade vir dertig minute.
- Verwyder met 'n glashyser en laat afkoel.
- Kyk of daar 'n vakuum in alle glase gevorm het.
- Etiketteer, berg in 'n koel en donker plek.
Alternatiewelik kan jy die courgette in die oond sit:
- Plaas glase in 'n druppan en gooi twee sentimeter water.
- Druk in die buis op die onderste reling.
- Stel temperatuur op 180 grade.
- Sodra klein pêrels in die flesse verskyn, skakel die oond af en kook die zucchini vir dertig minute.
- Haal uit, laat afkoel en kyk of daar 'n vakuum in alle houers gevorm het.
- Etiketteer, berg in 'n koel en donker plek.
Wenk
Dit smaak baie lekker as jy speserye soos uie, mosterd, peperkorrels, brandrissies of sojasous by die sous voeg. Lovage en dille pas ook uitstekend saam met courgette.
