Peperwortel staan ook bekend as "peperwortel" in suidelike Duitsland en Oostenryk en is nog altyd in kothuise as 'n speseryplant gekweek. Die hoofwortel word in gerasperde vorm as 'n spesery bedien of vars en gedroog gebruik om souse en geurmengsels te maak.
Wanneer en hoe oes ek peperwortel?
Peperwortel word die beste in die herfs geoes wanneer die blare verdor. Spuit die wortels liggies met 'n graaf of laat dit op 'n rypvrye diepte in die grond en oes soos nodig. Let tydens oes op die sywortels sodat jy later weer die peperwortel kan kweek.
Lê die grondslag vir 'n goeie oes
Om die sywortels van die peperwortel, bekend as Fechser, te plant, lê die grondslag vir 'n bevredigende oes. Die skermers wat van die vorige seisoen gered is, moet volgens sekere kriteria geplant word:
- in 'n humusryke en diep grond
- korrekte kant na bo volgens jou snymerk
- met die boonste punt vyf sentimeter ondergronds
- met die onderpunt ongeveer tien sentimeter onder die oppervlak van die aarde
'n Reguit en sterk penwortel kan net groei as die Fechser teen 'n ideale hoek geplant word.
Behoorlike versorging van peperwortel vir 'n ryk oes
Om peperwortel vanaf Maart en April te kweek, moet die grond in die onderskeie bedding sowat ses tot agt weke vooraf met vars mis bemes word. As die boonste derde van die wortel kortstondig in Junie ontbloot en van sywortelaanhegtings bevry word, is die energietoevoer vanaf die lang blare beter gekonsentreer op die ontwikkeling van die hoofwortel. In die somer kan jy ook ligte kunsmis byvoeg om die peperwortel van genoeg voedingstowwe te voorsien.
Oes die peperwortel
Sodra die blare van die peperwortel in die herfs verdor, is die groei van die gesogte en pittige wortels voltooi. Hulle kan dan versigtig met 'n graaf uitgegrawe word. Die wortels kan ook op 'n rypvrye diepte in die grond bly en kan geleidelik deur die winter geoes en vars verteer word. Vir berging in die kelder word die wortels van enige blare wat nog vas is verwyder met 'n mes en dan, ongewaste, in klam sand toegedraai.
Bêre peperwortel reg
'n Eenvoudige en goedkoop manier om peperwortel te stoor, is om die wortels in die bedding in 'n rypvrye diepte grond te laat. Selfs wanneer dit in klam sand geplant word, hou die wortels vir etlike maande, maar verloor van hul skerpheid. Peperwortel kan ook saggies in gerasperde vorm gedroog word en in skroefdop flesse gestoor word vir gebruik as 'n spesery.
Wenke en truuks
As jy volgende jaar weer peperwortel wil oes, moet jy let op die sywortels van die peperwortel genaamd Fechser wanneer jy oes. Gebruik 'n mes om dit van die hoofwortel te skei sodat jy steeds die opwaartse kant kan sien vir herplant in die lente. Bêre die heinings ongewaste en ideaal in sandkaste in 'n koel kelder. As jy nie wil hê dat peperwortel in jou tuin moet voortplant nie, moet jy al die worteldele opgrawe. Andersins kan die peperwortel weer uitspruit selfs uit die kleinste stukkies wortel.
