Komyn word dikwels met karwy verwar. Die kruidagtige plante behoort nie net aan verskillende genera nie, maar word op verskillende maniere gebruik. Omdat die plante hul eie rypwordingsfases het, vind die oes óf in die eerste óf tweede jaar plaas.
Wanneer is die regte tyd om karwysaad te oes?
Die beste tyd om karwy te oes, is wanneer weikarwy (Carum carvi) sade tussen Junie en Augustus vorm of komyn (Cuminum cyminum) vrugte in die herfs ontwikkel. Blare en blomme kan voor blom versamel word, terwyl sade tydens droogte geoes kan word.
Tyd
Meadow-karwy (Carum carvi) is 'n tweejaarlikse plant wat blare in die eerste jaar ontwikkel. In die volgende groeiseisoen blom die kruie van Mei tot Julie. Saadrypwording begin wanneer die blomme na ongeveer 40 dae bruin word en strek van Junie tot Augustus. Komyn (Cuminum cyminum) is 'n eenjarige plant wat in dieselfde jaar van verbouing blom en vrugte in die herfs ontwikkel.
Oes
Alle dele van die karwyplant is eetbaar, hoewel blare en sade gewoonlik gebruik word. Die plant het gesondheidsbevorderende eienskappe en is geskik vir die voorbereiding van geregte en tee. Met komyn word die gesplete vrugte gebruik en tot 'n fyn speserypoeier verwerk.
Blomme van weide karwy:
- is eetbaar en smaak sag
- is geskik om geregte te versier
- kan van Junie tot Julie gekies word
blare
Carum carvi bied 'n pittige kruie wat as 'n plaasvervanger vir pietersielie of dille gebruik word. Dit is gereed om te oes solank die plant nog nie blom nie. Wanneer die eerste blomme oopgaan, gaan die essensiële olies verlore en word die aromatiese smaak verminder. Pluk individuele blare af sodat die krui nog genoeg loof het vir fotosintese.
Sade
Karwysaad en wei-karwysaad ontwikkel vrugtekoppe wat op 'n warm plek op die vensterbank gedroog kan word. Alternatiewelik kan jy die stingels bondel en dit met tou saambind. Hierdie bondels kan onderstebo gehang word om lugdroog te word. Plaas’n lap op die vloer of sit ná’n week’n lapsak daaroor. Só vang jy sade wat voortydig val.
Die droogtyd hang af van ventilasie en humiditeit. As die plantdele droog is, kan jy die karwysaad met die palm van jou hand uit die kapsules vryf. Na oes is verdere droging nodig voordat jy die sade tot poeier kan maal.
Wenk
Meadow-karwy ontwikkel 'n lang penwortel. Jy kan dit oes en as groente kook.
