Kerriekruid (bot. Helichrysum italicum) is nie deel van die speserymengsel met dieselfde naam nie, maar smaak redelik soortgelyk. Daar word gesê dat die silweragtige kruie antifungale, pynstillende en anti-inflammatoriese effekte het; dit word in homeopatie gebruik en kan in die huistuin gekweek word.
Wanneer is die regte tyd om kerriekruie te oes?
Kerriekruid moet kort voor blom geoes word as dit as spesery gebruik gaan word. Vir droë ruikers, oes dit kort na blom. Dit kan die hele jaar deur gebruik word om insekte af te weer indien nodig.
Wanneer word kerriekruid geoes?
Die ideale oestyd vir kerriekruie hang grootliks af van die beplande gebruik. As jy dit in 'n droë ruiker wil vasbind, moes die geel blomme reeds oopgemaak het voor oes. As jy daarenteen die essensiële olies waardeer wat die kerriekruid bevat, oes dan kort voor die blomtydperk begin.
Die ideale oestyd:
- vir gebruik in die kombuis: net voor blom
- vir droë ruikers: kort na blom
- vir insekweerder: regdeur die jaar indien nodig, veral effektief kort voor blom
Hoe lank hou kerriekruid?
Soos meeste kruie, het kerriekruid net 'n baie beperkte raklewe nadat dit gesny is. Jy kan dit vir twee tot drie dae in die yskas bêre. Dit is die beste om dit in 'n klam lap toe te draai. Die vars kruie is nie geskik vir langer berging nie. Ideaal gesproke moet jy kerriekruid direk na oes gebruik.
Hoe kan ek kerriekruid bewaar?
Daar is verskeie metodes om kerriekruie te bewaar vir latere gebruik. Ongelukkig, wanneer dit gedroog word, verloor die kruie 'n groot deel van sy oosterse aroma, maar dit kan gebruik word om tee te maak. Wanneer dit in olie geplaas word, word die aroma grootliks behou, soos die geval is wanneer dit gevries word.
Jy kan die ingelegde of bevrore kruie gebruik om verskeie disse soos bredies of lamsgeregte te geur. Om dit te doen, kook die kruie heel. Voordat jy eet, verwyder dit uit die voltooide gereg aangesien dit spysverteringsprobleme kan veroorsaak. Die kerriekruid is egter nie giftig nie.
Metodes om kerriekruid te bewaar:
- droog
- vries
- week in olie
Wenk
Die lekker Oosterse kerriekruid het 'n besonder intense aroma kort voor blom.
