Chigweed is nie 'n kruie soos baie ander nie. Nie een wat net so nou en dan in klein hoeveelhede by kos gevoeg word nie. Almal kan 'n groot happie chickweed hê! Hul teenwoordigheid is die mooiste in slaaie. Hetsy as 'n delikate solis of 'n beskeie begeleier.
Hoe kan ek hoendervleis in slaai gebruik?
Vir 'n heerlike en gesonde kuikenbosslaai, was vars kuikenbos deeglik en dreineer dit. Dit kan eenvoudig saam met vinaigrette bedien word, gemeng met ander blaarslaaie, gekapte groente of vrugte of met verskeie slaaibolaagse.
Die smaak van chickweed
Smaak kan nie akkuraat in woorde uitgedruk word nie, want dit hang dikwels van die subtiele nuanses af. Hoe kan kuikenbos beskryf word sodat iemand wat dit nog nooit geproe het nie, 'n goeie idee het? Glad nie. Dit word beskryf as smaaklik en sag. Dit behoort genoeg te wees om jou nuuskierigheid te prikkel. Probeer hierdie kruie self.
Chigweed as slaaibestanddeel
Die sagte smaak en sagtheid van die blare en blomme kwalifiseer hierdie kruie vir gereelde gebruik in slaaie. Die gereserveerde smaak van chickweed laat dit toe om in groot hoeveelhede gelyktydig geëet te word.
Dit bied groente met 'n goeie smaak wat aan al die reëls voldoen wanneer hulle dit voorberei, soos die blaarslaaie wat ons ken.
Wenk
Die sagte blare is steeds plomp en sappig nadat hulle gepluk is. Hoe langer die kuikenbos geberg word, hoe meer ly die kwaliteit daaronder. Dis nie geskik vir die groentekompartement van die yskas nie, dit sal nie lank vars bly nie.
Slaaivariasies
Hoe jy die hoenderbos voorberei, hang af van jou:
- plain with a vinaigrette
- gemeng met ander blaarslaaie
- in kombinasie met gekapte groente of vrugte
- met ander slaai-toevoegings
Basies, jy kan enige blaarblaarslaairesep kies en die gespesifiseerde tipe blaarslaai met kuikenbos vervang. Chickweed word nou ook deur baie stersjefs bedien, wat bewys hoe verrykend die kruie kan wees as 'n aanvulling tot ons disse.
Instruksies vir versameling
Jy sal nie kuikenbos in supermarkte kry nie. Steeds. Miskien sal dit mettertyd verander. As jy nie die wilde kruie in jou eie tuin kweek nie of as dit hom per ongeluk gevestig het, kan jy dit enige plek in die natuur ontdek. Let op die volgende punte wanneer u afhaal:
- moenie naby besige paaie versamel nie
- Vermy hondepaaie
- maak jouself vertroud met die identifiserende kenmerke
- gee aandag aan plant “dubbels”
- Hoe om verwarring met giftige plante te vermy
- kies onmiddellik voor behoefte
- Jy kan ook gedurende die blomtyd oes
Was kuikenbos deeglik
Veral as die hoenderbos nie verhit word nie, soos die geval is wanneer slaai voorberei word, moet dit vooraf deeglik gewas word. Maak die groente skoon in 'n bak met water, in verskeie sarsies indien nodig. Laat die kruie dan kortliks dreineer. Dit kan ook versigtig in 'n slaaidraaier gedroog word.
Hoekom slaai so gesond is
As jy hoendervleis eet sonder om dit te verhit, sal jy baat by baie waardevolle bestanddele. Omdat hulle amper heeltemal in die slaai bewaar word. Dit sluit die volgende minerale en vitamiene in:
- Kalium
- Silika
- Koper
- Magnesium
- Fosfor
- Vitamien A
- Vitamien C
Hoe varser die hoenderbos op die tafel is, hoe meer van hierdie bestanddele is nog daarin teenwoordig. Daarby is daar die sogenaamde sekondêre plantstowwe, waarvan die belangrikheid vir ons gesondheid nou eers stadigaan ontdek word.
