Baie blomme groei in velde, woude en tuine wat jy kan eet. Hierdie gids werp lig op die vraag of madeliefies tot die roemryke kring van eetbare plante behoort. Alle belangrike vrae oor die verbruik van Bellis perennis kry 'n verstaanbare en praktiese antwoord hier.
Kan jy madeliefies eet?
Daisies is eetbaar en kan rou in klein hoeveelhede in slaaie, op brood of as tee geëet word. Hul jong blare bevat gesonde vitamiene en minerale. Hulle moet egter nie in groot hoeveelhede verteer word nie, aangesien hulle effens giftig kan wees.
Kan jy madeliefies eet?
Daisies is eetbaar en pak gesonde vitamiene in. Dit is 'n interessante aspek van hierdie kenmerkende veldblomme, wat alomteenwoordig in ons streke floreer en nuttig is as weivelde vir bye om rond te swerm. Die volgende tabel som op watter dele van 'n madeliefie eetbaar is met wenke vir heerlike eetopsies:
| Eetbare Bellis Parts | Genotvariant I | Genot Variant II |
|---|---|---|
| blare | vars uitgesoek | as 'n slaai |
| half-oop blomme | rou | eetbare kosversiering |
| Buds | rou | piekel |
| oopgemaakte blomme | Slaaibyvoeging | soos tee |
| Sade | geroosterd | rou as slaaibyvoeging |
| Roots | nie eetbaar |
Verduidelikings vir verbruik
Jong madeliefies smaak die beste
Die blare trek saam om 'n digte, grondvlak roset van blare te vorm. Elke blaar bestaan uit 'n blaarblaar en blaarlem, wat amper ewe lank is. Jy hoef nie die twee komponente te skei nie, want jy kan die blare saam met die stam eet. Hoe jonger 'n madeliefieblaar, hoe lekkerder en gesonder. Bellis-blare smaak besonder goed wanneer vars gepluk en as 'n bestanddeel in lenteslaaie gebruik word. In die moderne kombuis spog die vitamienryke blare enige groen smoothie op.
Tipiese mandjieblomme is kenmerkend van madeliefies. Dit bestaan uit tot 100 geel buisvormige blomme, omraam deur wit straalblomme, wat in twee rye gerangskik is. Elke blom sit op 'n blaarlose stam van 5 tot 20 sentimeter lank. Jy kan die blomme op enige stadium van groei rou eet, hetsy sonder of met 'n stam. As styf toe knoppies word hulle ook dikwels suur ingelegd as 'n heerlike kappertjieplaasvervanger. Van Maart tot Junie verlustig halfoop blomme met 'n effens neuterige geur. Volledig oopgemaakte madeliefieblomme smaak effens pittig tot bitter, wat aanbeveel word vir verbruik as 'n slaaibyvoeging of tee.
Verwelkte blomme verander in vrugte met piepklein saadjies. Jy kan die sade rou eet of in die pan rooster as 'n neutagtige slaaibyvoeging. As jy nie bang is vir die hoë insamelingspoging nie, verskaf madeliefiesade’n ryk bron van vitamiene vir herfs en winter.
Wenk
Hou jou oë oop wanneer madeliefies vir verbruik versamel word. Pluk verkieslik die blomme in jou eie tuin. Vermy plekke op besige paaie, in industriële gebiede en in die onmiddellike omgewing van chemies bespuite landerye. Madeliefies absorbeer besoedeling deur hul wortels, wat jy en jou gesin saam met die blare, knoppe en blomme eet.
Eet madeliefies – 2 resepte
Met die regte resep kan jy die skerp, bitter smaak van madeliefies klop. Een van die gewildste voorbereidingsvariasies verander madeliefieknoppies in 'n smaaklike kappertjieplaasvervanger. Die volgende resepte kan jou kulinêre verbeelding inspireer om ster-geh alte madeliefies te geniet:
Versuikerde madeliefies
Die onfeilbare resep vereis drie bestanddele: 1 handvol madeliefies met stingels, 100 ml water en 125 g suiker. Om dit voor te berei, volg hierdie stappe:
- Kook water in 'n pot
- Roer suiker by totdat alle kristalle opgelos is
- Verwyder die pot van die vuur en laat die stroop afkoel
- Maak intussen die madeliefies skoon onder lopende water
- Omhels die blomstingel aan die onderkant
- Trek madeliefies deur die vloeistof
Laat die gesuikerde madeliefies op bakpapier droog word. Dit is vinniger in die oond op 50 grade. Gesuikerde madeliefies voeg 'n dekoratiewe aanraking aan enige lentekoek. Vir kinders met 'n soettand is gesuikerde madeliefies ideaal as 'n eetbare versiering op die kolwyntjie.
Ingelegde knoppe as 'n kappertjieplaasvervanger
Die volgende madeliefieresep is gemik op aanhangers van pittige lekkernye. Styf geslote blomknoppies dien as 'n stewige kappertjieplaasvervanger met 'n verskeidenheid gebruike. Die bestanddele wat benodig word, is: 2 koppies dig toe knoppies (sonder stingels), 'n halwe teelepel seesout (of gewone kombuissout) en 125 milliliter dragonasyn of kruieasyn na smaak. Dit is hoe jy dit voorberei:
- Was die knoppe en klop droog met 'n kombuishanddoek
- plaas in 'n bak en strooi sout oor
- Laat staan vir 3 uur
- Kook die asyn in die pot
- Voeg gesoute knoppies by en laat hulle kort opborrel
- Lyf die knoppies uit die asyn met 'n sif en vul dit in 'n skroefdopfles
- Kook die asyn weer en gooi die nagemaakte kappertjies oor
Laat die kappertjies vir 3 tot 4 dae in 'n donker, koel plek in 'n toe skroefdopfles rus. Syg dan weer die madeliefieknoppies, kook die asyn en gooi alles in die skoongemaakte, dig toe skroefdopfles. Na 14 dae is die vals kappertjies gereed vir pittige, aromatiese verbruik, byvoorbeeld met koue voorgeregte of as bestanddeel in warm spaghetti sous.
Watter effek het madeliefies?
Daisy-tee verlig hoes
Daisies is vol waardevolle bestanddele wat voordelig is vir menslike gesondheid. Dit is ten minste wat volksgeneeskunde al vir baie generasies aanneem. Alhoewel daar 'n gebrek aan wetenskaplik gebaseerde bewyse is, kan die volgende effekte van pasgemaakte lekkers nie van die hand gewys word nie:
- soos tee: genesing vir hoes, koors, hoofpyn en vir bloedsuiwering
- as 'n salf: effektief vir ouderdomsvlekke, sproete, gewasse, heuppyn en vir wondgenesing
- soos gebreekte wortel: strelend vir seer spiere, rumatiek, verstuitings en gebreekte bene
- soos sade in wyn gekook: nuttig vir lewerprobleme en maag- en dermprobleme
Die saponien bayogenien sowel as verskeie essensiële olies, tanniene en bitter stowwe is hoofsaaklik verantwoordelik vir die tradisionele genesende kragte. Met die oog op sy talle gesondheidsbevorderende effekte is die madeliefie in 2017 as medisinale plant van die jaar aangewys.
Ekskursus
Madeliefies as 'n gelukbringer
In die algemene opvatting word madeliefies as gelukbringers met blomme beskou. Daar word gesê dat as jy gedroogde madeliefies saam met jou dra wat op Sint Jansdag tussen 12 en 13:00 gepluk is, sal geluk altyd in jou guns wees. Diegene wat die eerste drie madeliefies in die lente eet, word tandpyn, koors en hoes gespaar.
Kan troeteldiere madeliefies eet?
Om geliefde troeteldiere te bederf met 'n gevarieerde spyskaart, vestig jou aandag op madeliefies. Die kenmerkende blommetjies kan in elke wei gevind word en blom onophoudelik van lente tot herfs. Omsigtigheid word egter aangeraai, want nie elke troeteldier kan madeliefies eet nie. Die volgende tabel som op watter dierspesies toegelaat word om aan madeliefies te peusel en watter nie:
| Troeteldier | eetbaar? |
|---|---|
| Hond | ja |
| Kat | ja |
| Bearded Dragon | ja |
| Konyne, hase | nee |
| Marmot | nee |
| Hamster | nee |
| budgies | voorwaardelik (slegs blomme) |
Veeartse en troeteldierkenners spreek hoofsaaklik kommer uit wanneer knaagdiere groot hoeveelhede madeliefies eet. Konyne, hase, hamsters en marmotte reageer op die essensiële olies wat daarin vervat is met winderigheid, braking en krampe. Budgies mag aan die blomme peusel as hulle verlep of gedroog is en sonder die stam bedien word. Ervare kenners het geen beswaar daarteen om bebaarde drake madeliefies te voer nie, solank die hoeveelhede klein is. Veldblomme kan ook by die groen koslys vir honde en katte gevoeg word.
Greelgestelde vrae
Is madeliefies giftig?
Daisies moet slegs in klein hoeveelhede geëet word
Daisies bevat 'n kombinasie van die saponien bayogenien met essensiële olies, slym, bitter stowwe en tanniene. Verbruik in klein hoeveelhede is heeltemal skadeloos vir mens en dier. Trouens, gesonde vitamiene en minerale is hoofsaaklik vervat in die jong blare. Die sade dien ook as 'n gesonde bron van vitamiene in die herfs en winter. Soos alle veldblomme en medisinale kruie, is madeliefies effens giftig in groot hoeveelhede en veroorsaak dit onaangename simptome soos maagpyn, naarheid, braking en diarree.
Kan my baba madeliefies eet?
Moenie een keer oplet nie en die madeliefie het in baba se mond verdwyn. Dit is geen rede tot kommer nie, want in klein hoeveelhede is madeliefies eetbaar en veilig vir 'n baba. Die inligtingsentrum teen vergiftiging by die Universiteitshospitaal van Bonn wys daarop dat die blomme effens giftig is in groot hoeveelhede. Saponiene, essensiële olies en ander stowwe wat daarin vervat is, veroorsaak naarheid, diarree en braking. As hierdie simptome voorkom nadat u madeliefies geëet het, raadpleeg asseblief u pediater onmiddellik.
Eet ganse madeliefies?
Vir ganse is vars groente, graan, peulgewasse en vrugte boaan die spyskaart. Pluimvee minag nie aromatiese madeliefies en hul sappige blare nie. In natuurlike tuine word ganse dikwels as lewende grassnyers aangehou omdat hulle alles eet wat in 'n groen area groei, insluitend madeliefies.
Hoeveel madeliefies kan jy eet?
Daisies is eetbaar, maar nie 'n kulinêre plesier nie. Die bitter, tannien en slymagtige stowwe in kombinasie met essensiële olies en saponiene wek nie die begeerte om jou maag met madeliefies te vul nie. Trouens, die veldblomme is effens giftig in groot hoeveelhede. Beperk verbruik tot 4 blomme en 10 blare. Kinders eet 'n maksimum van die helfte van die aanbevole volwasse porsie madeliefies.
Wenk
Die beste tyd om madeliefies te oes is in April en Mei. Jong blare en toe knoppe beloof 'n gesonde, neuterige, aromatiese bederf vir die verhemelte. Hoe verder die blomperiode vorder, hoe hoër word die inhoud van bitterstowwe, tanniene en slym, wat 'n onaangename smaak op die tong laat.
