Alfalfa is 'n uitstekende groenbemesting vir ons beddings en 'n gewilde voer vir diere. Maar dit verskaf ook vir ons mense baie eetbare materiaal. Dit is beslis die moeite werd om te probeer. Nie net sal jy 'n goeie smaak ontdek nie, maar jy sal ook allerhande gesonde bestanddele op jou bord kry.
Kan jy lusern eet en watter dele is eetbaar?
Die eetbare dele van lusern is spruite (lusernspruite), jong blare en blomme. Hulle het 'n ertjie-agtige smaak, kan rou of gaar geëet word, en bevat gesonde voedingstowwe. Lusern het 'n helende effek op maagprobleme, verlies aan eetlus en menopousale simptome.
Alfalfa Spruite
Die woord lusern kom uit Arabies, maar hierdie naam het via 'n ompad na ons gekom. In die VSA word spruite van lusernsaad ook alfalfa genoem. Saam met hierdie eettendens het die naam ook oor die dam uitgespoel.
- Alfalfa-sade ontkiem maklik
- hulle is maklik om te versorg
- proe heerlik vars
Alfalfa-spruite is die gewildste spruite vir rou verbruik. 'n Oortuigende argument om self 'n paar te probeer.
Ander eetbare dele van lusern
Benewens sade, kan blomme en blare van lusern ook ons dieet uitbrei.
- jong blare is besonder sag
- hulle is beskikbaar vanaf April tot Junie
- kan rou of gaar geëet word
- Blomme kan vars soos blare gebruik word
- gedroog hulle kan teemengsels verryk
Wenk
Gebruik altyd die blare in klein hoeveelhede aangesien dit baie estrogeniese aktiewe bestanddele bevat.
Die smaak van lusern
Lusern het 'n ertjie-agtige smaak, veral sy blomme. Die blare kan effens bitter smaak. Om hulle met warm water te skroei, neem van die bitterheid weg. Beide blomme en blare kan in klein hoeveelhede in groen smoothies gemeng word. Hulle beïnvloed nie die smaak te intens nie, maar hulle verskaf baie gesonde voedingstowwe.
Genesende aktiewe bestanddele
Alfalfa word in kruiemedisyne gebruik as 'n middel vir allerhande maagprobleme. Daar word ook gesê dat die kruie help teen verlies aan eetlus. Die estrogeniese aktiewe bestanddele verlig ook menopousale simptome.
Versamel of groei?
Sade of spruite is in sommige winkels beskikbaar. Blomme en blare is egter nie deel van die verkoopsreeks nie. Jy hoef egter nie daarsonder klaar te kom nie.
Jy kan maklik lusern in jou eie tuin kweek. Ooreenstemmende sade is goedkoop in winkels beskikbaar. In sommige streke kan die plant ook gevind word wat wild groei en kan versamel word.
