Enigiemand wat net die brandnetel as 'n onkruid ken, weet blykbaar amper niks daarvan nie. Hierdie plant is vol lewensbelangrike stowwe. Daarom word dit gewaardeer as 'n medisinale plant in naturopatie. Maar dit kan ook gebruik word om te geniet en te smul!
Hoe kan jy brandnetels veilig eet?
Brandnetels kan rou geëet of verwerk word sonder om brandwonde te veroorsaak. Jy kan dit omrol, in warm water plaas en uitdraai, met 'n mes oor die plantdele vryf of meng. Hulle kan byvoorbeeld in slaaie, smoothies, sappe, kruiedipes, jogurtsouse of as spinasie gebruik word.
Rou en verwerkte eetbare
Die brandnetel is eetbaar sowel rou as verwerk. Dit geld vir alle dele van die plant, met sy blare en sade wat die algemeenste verbruik word. Die meeste mense is egter bang om hulle rou te probeer omdat hulle bang is vir hul steek hare. En met reg, want as jy koploos voortgaan, kan jy vinnig jou tong verbrand.
Resepte vir rou brandnetels
As die brandnetels verwerk word, gaan bestanddele soos vitamien C en B-vitamiene verlore. Dit is dus raadsaam - indien moontlik - om die brandnetels rou te eet. Dit is heeltemal veilig:
- Rol oor die brandnetels met 'n koekroller
- of plaas brandnetels kort in warm water en wring uit met 'n lap
- of hardloop 'n mes oor die dele van die plant
- of meng brandnetels
Die prosedures wat genoem word, veroorsaak dat die hare breek, die brandnetelgif kom uit en kan nie meer vir jou korwe veroorsaak nie. In hierdie toestand kan die brandnetels byvoorbeeld in slaaie saam met tamaties of komkommers gebruik word. Hulle is ook geskik vir smoothies, sappe, kruiedipes en jogurtsouse.
Verwerk brandnetels in spinasie
Die bekendste resep is seker die een waarin brandnetelblare in spinasie gemaak word:
- Snipper ui
- soteer met 200 g gekapte brandnetelblare en botter
- vul met 200 ml water en 50 ml room
- geur met neutmuskaat, peper, mosterd en sout
- Kook vir 10 tot 20 minute en puree ongeveer
Ander idees vir die gebruik van brandnetels
Daar is baie ander resepidees vir die gebruik van brandnetelblare. Hulle pas goed by baie disse. Of dit nou saam met vleis gestoof is, in risotto, in 'n groentebredie, in 'n kruiesous, in 'n kastrol of in klein stukkies in 'n omelet gekap - die moontlikhede is eindeloos. Die brandnetelpitte is geskik vir muesli, jogurtgeregte en slaaie.
Wenk
Stel brandnetel gereeld aan jou spyskaart bekend! Dit is ryker aan voedingstowwe, varser en minder besoedel as gekweekte groente. Dit is ook gratis in die natuur beskikbaar vanaf April tot Oktober.
