Elke kind weet dat hop noodsaaklik is om bier te brou. Baie min mense weet dat jy ook hop kan eet. Die lentegroente, wat eens as arm mense se kos afgemaak is, word nou as 'n ware lekkerny beskou. Die jong lote is eetbaar en moet moeisaam met die hand geoes word.
Kan jy hop eet en hoe?
Hop kan as 'n lekkerny geëet word deur die jong spruite in die lente te oes en voor te berei. Hop kan gekook, gebak of rou geëet word en is geskik vir sop, slaaie, groentegeregte sowel as likeurs en snaps.
Gebruik vir hop in die kombuis
- Hopsop
- Hopslaai
- Hopgroente
- Hop likeur
- Hop snaps
Hop, selfs wilde hop, is nie giftig nie en word nou as 'n ware lekkerny beskou. Die sagte spruite het 'n effense neutagtige smaak. Hop word gaargemaak en voorberei soos aspersies. Daarom kan hop in alle geregte gebruik word waarvoor jy ook aspersies kan gebruik.
Oestyd vir hop-aspersies
Die oestyd vir hop-aspersies is lente, wanneer die sagte spruite uit die grond spruit. Hop ontwikkel honderde sulke sekondêre lote. As dit kommersieel gebruik word, bly net vier tot ses hopranke oor. Die res word gesny en kan dan in die kombuis voorberei word.
Die oes, wat net 'n paar weke in die lente duur, is moeisaam. Elke spruit, wat omtrent die dikte van 'n vinger is, moet met die hand gepluk word. Om dit te doen, knip dit versigtig met jou duim en wysvinger af. Die delikate spruite kan nie lank gestoor word nie. Hulle moet so vinnig as moontlik verwerk word.
Kook hop
Jy kook hop op dieselfde manier as groen aspersies. Al wat jy hoef te doen is om die punt af te sny, die hop deeglik te was en te laat droog word.
Dit word dan vir 'n paar minute in kookwater gekook met sout en suiker of speserye na smaak. Jy kan ook hop aspersies met kaas in die oond bak en dit warm eet.
Die hopspruite kan ook gebruik word om likeur of hop snaps te maak.
Hop is rou eetbaar en gaar
Oorlewingskenners waardeer rou hop as 'n manier om hulself op die pad te onderhou. Die jong spruite kan ook rou geëet word. Daar word egter dan gesê dat hulle die seksdrang demp.
Wanneer dit gekook word, ontwikkel hop die verlangde aroma. Voedsel wat gekookte hop bevat, word gesê dat dit 'n seksdrang-verhogende effek het.
Wenk
In die grootste hopgroeigebied, die Hallertau of Holledau, het dagloners een keer 'n deel van hul lone in hop-aspersies ontvang. Daarom word hop as 'n armmanskos beskou wat vroeër net in tye van nood bedien is.
