Jy hoef nie noodwendig in die Middeleeue geleef het om appelliefie te eet nie. Selfs vandag - of veral vandag meer as ooit (gekweekte groente en dies meer het 'n gebrek aan voedingstowwe) - is hierdie wilde kruie waardevol. Beide sy smaak en sy gratis beskikbaarheid sowel as sy genesende kragte is oortuigend!
Hoe om grondbos te gebruik en te eet?
Gardesh kan rou of gaar geëet word, met blare, blomme en vrugte wat eetbaar is. Dit smaak soortgelyk aan pietersielie en spinasie en kan in smoothies, slaaie, pesto of as plaasvervanger vir spinasie gebruik word. Dit is ook 'n effektiewe medisinale plant vir jig, rumatiek en artritis.
Wat kan jy van gemaalde gans eet?
Selfs die antieke Romeine en mense wat in tye van oorlog aan hongersnood gely het, het die hebsug waardeer. Hulle het hoofsaaklik die blare daarvan geëet. Maar die blomme en vrugte met die pitte kan ook sonder huiwering geëet word. Jy moet net wegbly van die wortels af. Hulle bevat 'n toksiese aktiewe bestanddeel.
Hoe smaak grondgrieks?
As jy die hoendergras rou eet, sal jy agterkom dat die smaak daarvan vaagweg aan pietersielie herinner.’n Aroma soos wortel kan ook geproe word. Wanneer dit gaar is, smaak gemaalde gans soos spinasie. Daarom word dit ook as 'n goeie plaasvervanger vir spinasie beskou.
Basies is die jong plante sagter en fyner van smaak. Jy moet hierdie verkies! Die ouer plante proe pittiger, tarter en taaier. Hulle is meer geskik vir droogmaak en kook, terwyl die jong plante ook 'n lekkerny rou kan wees.
Versamelingstyd: Voor en tydens blom, maar ook na
Gerdweed het 'n lang groeiseisoen. Dit kan dikwels hier en daar gevind word, selfs in 'n matige winter. Die beste versameltyd is in die lente tussen April en Mei. Dan begin die blomperiode. Jy kan die blomme met blomtyd oes. Die vrugte en sade word dan ryp. Basies kan jy die kruisbessie die hele seisoen lank oes.
Gebruik grondbos in die kombuis – voorbereidingsidees
Die algemeenste manier is om die blare te gebruik. Die stamme moet vooraf verwyder word. Hier is 'n paar idees vir voorbereidings:
- Smoothies
- Sappe
- Wildkruidkwark
- pizza topping
- pastasouse
- soos spinasie met aartappels
- Sop
- Pesto
- Cracker
- Slaai
- Roereiers
Gebruik die blomme, vrugte en sade
Jy kan die kalbasblomme vir kouewaterekstrakte gebruik of op dieselfde manier as vlierblomme broodbraai en diepbraai of bak. Die vrugte of pitte het’n skerp smaak en is perfek vir slaaie, byvoorbeeld in kombinasie met brandnetelsaad, of as geurmiddel vir bredies. Dit is ideaal om dit met 'n vysel te maal voor gebruik.
Gebruik grondonkruid as 'n medisinale plant
Om grondbos heeljaar as medisinale kruie te kan gebruik, kan dit gedroog word. 'n Aromatiese tee kan van die blare gemaak word. Dit help onder andere met jig, rumatiek en artritis.
Tee het ook 'n krampstillende, bloedreinigende en spysverteringstimulerende effek. Wanneer jy versamel, moet jy versigtig wees om nie die gopher met sy giftige eweknieë soos hemlock en pietersielie te verwar nie!
Wenk
Giersch is nie net uiters gesond vir mense nie. Troeteldiere soos proefkonyne en hase vind ook baat by die oorvloed van voedingstowwe.
