Dit word ook jakkalsstert genoem en het vanaf Suid-Amerika na ons breedtegrade gekom. As 'n voedsame pseudo-graan is dit gewild in die hele voedsel kombuis en smaak goed in baie voorbereiding variasies. Hoe oes jy dit?
Hoe oes jy amarant korrek?
Jy kan amarant oes deur die droëvrugtestingels af te sny sodra die korrels ritsel wanneer dit geskud word en nie meer glasig is nie. Ideaal gesproke, oes tussen vroeg September en middel-Oktober, na 'n tydperk van droë weer.
Herkenning van oesgereedheid: tekens
Die jakkalsstertvrugkoppe is gereed om te oes wanneer hulle gedroog word en die korrels wat hulle bevat ritsel wanneer dit geskud word. Dit is die beste om individuele korrels te ondersoek. Is die korrels nog glasig? Dan is hulle nog nie regtig ryp nie.
Gewoonlik gereed vir oes in September
Afhangende van wanneer jy jou amarant gesaai het en dit begin blom (tussen Julie en September), wissel die korrekte oestyd tussen die begin van September en middel-Oktober. In koel streke word die korrels dikwels nie heeltemal ryp nie. Daarom moet jy oor die algemeen net amarant in warm streke kweek.
Moenie oes ná reën nie
Oor die algemeen moet jy nooit amarant oes as dit net 'n paar dae tevore gereën het nie. Dit moet droog wees. Andersins sal jy probleme ondervind om later te oes en droog te word. Vrot of skimmel kan ook vinniger voorkom.
Hoe oes jy amarant?
As jy net 'n paar plante vir jou eie gebruik gekweek het, het jy nie spesiale masjiene nodig om amarant te oes nie. Dan is dit voldoende om die volryp vrugtestingels af te sny. As jy egter meer as een hektaar amarant verbou het, sal jy dalk’n stroper nodig hê om dit te oes. Hier is spesiale masjiene wat ontwerp is om amarant te oes.
Hoe hoog is die opbrengste?
In vandag se bedryf is opbrengste van tot 1 200 kg per hektaar grond moontlik (amarantkorrels). Maar gewoonlik word net sowat 700 kg per hektaar gestroop. Benewens die korrels kan individuele blare ook in 'n vroeër stadium geoes word. Hulle kan soos spinasie voorberei word.
Droog, maak skoon en berg na oes
Dit is wat ná die oes gebeur vir jou eie gebruik:
- Hang die vrugtekoppe op of plaas dit in 'n lapsak
- laat droog word
- dors of slaan die are uit
- skoon
- Berging: in papiersakke, lapsakke of in houtbokse
Wenk
Let op: Amarath is geneig om soos 'n onkruid te versprei as dit te laat geoes word!
