Tiemie word nie net hoog aangeslaan as 'n krui in Frankryk nie. Die baie pittige kruie gee nie net stewige vleisgeregte nie, maar ook vis- en vegetariese geregte 'n onmiskenbare noot.
Waarvoor kan jy tiemie gebruik?
Tiemie word hoofsaaklik in gebraaide en oondgeregte gebruik en pas goed by vleis, vis, somergroente, aartappels en bredies. Voeg tiemie aan die begin van die kooktyd by om sy volle aroma te ontwikkel. Tiemie word medisinaal gebruik vir respiratoriese siektes en spysverteringsprobleme.
Minder bekend is egter die genesende krag van tiemie, veral egte tiemie. Dit is reeds deur die geleerde abdis Hildegard von Bingen aanbeveel as 'n middel vir asemhalingsiektes en sekere vrouekwale. As gevolg van 'n abortiewe effek (reeds bekend aan antieke en Middeleeuse vroedvroue), moet tiemie slegs in klein dosisse deur swanger vroue gebruik word, maar glad nie as 'n medisinale kruie as 'n voorsorgmaatreël nie.
Tiemie in die kombuis
Die Mediterreense kruie het 'n kenmerkende, baie pittige smaak. Tiemie is effens pittig en ook 'n bietjie bitter. Sommige variëteite kan ook 'n soeter smaak hê. Beide die intensiteit van die aroma en die aroma self hang af van die tipe tiemie wat gebruik word en die groeigebied. Suurlemoentiemie bied byvoorbeeld 'n sterk suurlemoennoot. Oor die algemeen is bergtiemie meer aromaties as tiemie uit die laaglande, veral die veldtiemie bekend as tiemie is redelik soet.
Waarmee gaan tiemie saam?
Tiemie word vars of gedroog gebruik, veral in gebraaide en oondgeregte. Gedroogde tiemie het 'n baie groter geur as vars plantkomponente. Jy kan beide die blare en die blomme gebruik. Tiemie pas goed by:
- Vleis (gesmoorde geregte)
- Vis
- Somergroente soos: Bv. eiervrug, courgette, tamaties, soetrissies
- Aartappels (gebakte aartappels, aartappelgratin of aartappelpannekoek)
- bredies (boontjie-, lensies-, ertjiebredies)
Voeg tiemie by die verlangde gereg aan die begin van die kooktyd sodat die aroma ten volle kan ontwikkel.
Medisiniese gebruike van tiemie
Die kruie is in 2006 as medisinale plant van die jaar aangewys – heeltemal tereg, want die timol wat dit bevat, 'n komponent van die essensiële olie, het beide 'n antibiotiese en ontsmettingseffek. Tiemie is basies 'n natuurlike antibiotika wat hoofsaaklik vir respiratoriese siektes gebruik word as gevolg van sy slymoplossende eienskappe. Verder word tiemie ook gebruik vir klagtes in die spysverteringskanaal, want die oorvloed tanniene en bitter stowwe aktiveer die gal en lewer en verlig spysverteringsprobleme. Daarom word dit sterk aanbeveel om altyd tiemie by moeilik verteerbare disse met vleis en/of kool te voeg.
Tiemietee vir verkoue en hoes
As jy 'n aanhoudende, droë hoes het, kan jy tiemietee maak en daagliks sowat drie tot vyf koppies daarvan drink. Indien moontlik, versoet met heuning, aangesien hierdie natuurlike produk ook 'n effense antibakteriese effek het.
- Kneus 1 teelepel gedroogde of ongeveer 8 tot 10 takkies vars tiemie (per koppie!)
- Alternatiewelik kan jy ook 'n mengsel van tiemie en salie gebruik (verhouding ongeveer 3:1)
- vul die gevryfde tiemie in 'n teesif
- en brand met 250 milliliter kookwater
- Laat die tee vir ongeveer agt tot tien minute trek.
Wenke en truuks
Dit is die beste om vars tiemie te verwerk nadat jy dit met etenstyd geoes het - op hierdie tydstip is die inhoud van essensiële olies en ander aktiewe bestanddele die hoogste.
