Jy kan sitroengras van Suidoos-Asië herken aan sy smal blare, wat wit om die bodem gekleur is. Die spesery gee kos en drank 'n suurlemoenagtige noot. Aangesien suurlemoengras amper heeltemal sy delikate aroma verloor wanneer dit gedroog word, moet jy dit altyd vars gebruik.
Wat is die beste manier om sitroengras te gebruik?
Om sitroengras te gebruik, was die stingels, verwyder buitenste blare, sny die wortelpunt af en sny of kneus. Gebruik die wit onderste deel in souse, dips en marinades of gebruik dit om aromatiese tee, pittige olie of natuurlike muskietafweermiddel voor te berei.
Verskillende soorte voorbereiding
Voordat jy voorberei, was die stingels goed en klop die suurlemoengras droog met 'n absorberende kombuishanddoek.
- Sny wortelpunt af.
- Verwyder buitenste blare.
- Sny in groot stukke of verdeel in die lengte, die suurlemoengras kan gaargemaak en verwyder word voor opdiening.
- Kneus met 'n strykyster, dit sal meer geure van die sitroengras vrystel.
Die wit onderste deel van die sitroengras, die bol, is minder taai as die groen dele van die blaar. Fyn gesny gee dit souse, dips en marinades 'n interessante geur.
Jy hoef nie die harde buitenste blare weg te gooi nie. In kwarte maak hulle aantreklike sosatiestokkies waarop jy visfilette of hoenderborsierepies kan sit om te braai of te braai. As gevolg van die hitte tydens die gaarmaakproses stel die suurlemoengras die fyn aromas vry wat die vleis binnedring en gee dit 'n heerlike vars noot.
Aromatiese tee
Sitroengrastee is 'n wonderlike dorslesser in die warm seisoen vanweë sy effens suur smaak. Benewens essensiële olies bevat die speserye sitrale, mirseen en bitter stowwe en word dit as 'n doeltreffende natuurlike medisyne in sy tuisland beskou.
Sitroengrastee word dikwels in Asië gebruik vir:
- Febriele siektes
- Infeksies in die mond en keel
- Somergriep
Eksotiese Lemongrass Oil
Jy kan hierdie geurolie maklik self maak en dit gebruik om slaaie of souse te verfyn. Verhit 'n halwe liter olie en laat vier tot vyf fyngedrukte suurlemoengrasstingels 'n paar minute in die warm olie trek. Vul die olie met die stingels in 'n bottel en laat dit 'n paar dae rus voor gebruik.
Sitroengras: Die geheime wapen teen muskiete
Die speseryplant is 'n bewese en sagte manier om muskiete af te weer. Sitronella-olie is dus vervat in baie plantgebaseerde afweermiddels (€8,00 op Amazon). As jy vars suurlemoengrasblare vryf, sal die essensiële olies ook vrygestel word. Sit die blare op 'n bord en plaas dit op die bedkassie om die bloedsuiers 'n rukkie weg te hou.
Wenke en truuks
Sitroengras kan vir etlike weke toegedraai in koerantpapier in die groentekompartement van die yskas gebêre word.
