Ryp pruime kan met net 'n paar eenvoudige stappe gepreserveer word. Jy kan dus die hele winter lank die vitamienryke vrugte geniet. Ons verduidelik watter dinge in ag geneem moet word.
Hoe kan pruime gepreserveer en bewaar word?
Preserveer pruime: Was, halveer en ontpit. Bring 1 kg pruime tot kookpunt met 250 g suiker, 'n bietjie water en opsioneel kaneel of naeltjies. Gooi in skoon messelbakkies en verseël. Verhit in die oond teen 180°C vir 30 minute en laat afkoel. Berg dan in 'n koel, donker plek.
Vrugte voorberei
Baie ryp vrugte is geskik om te bewaar. Hoe ryper die pruime is, hoe intenser proe die puree nadat dit gepreserveer is.
Was hulle deeglik. Die stamme en sade word dan verwyder. Gebruik die gehalveerde pruime vir verdere verwerking.
Nota:
Slegs vrugte wat vry is van maaiers en vrot kolle word gebruik.
Kies die regte flesse
Mason-flesse of preserveerflesse met skroefdoppe is geskik om vrugte veilig te bewaar. Alternatiewelik bied spesialishandelaars glasdeksels met rubberringe of metaalknippe. Slegs flesse wat absoluut skoon en vetvry is, is geskik vir inmaak. Om veilig te wees, spoel houers uit met warm water voor gebruik.
Instruksies
Die gehalveerde pruime word in 'n pot met 'n bietjie water geplaas. Afhangende van die stadium van rypheid, kan 'n bietjie suiker bygevoeg word. Hoe ryper die vrugte, hoe minder versoeter het jy nodig. Die mengsel kook vir ongeveer 4 tot 5 minute, terwyl jy aanhoudend roer.
Vuimreël:
Jy benodig ongeveer 250 gram suiker per kilo vars pruime. Rotssuiker bied 'n spesiale smaakervaring.
Vir daardie spesiale smaak:
- 0, 5 tot 1 kaneelstokkie of
- 2 naeltjies
Na verhitting, maak die flesse vol. In die eerste stap tot die helfte sodat die vaartuig stadig kan opwarm. Uiteindelik bereik die pruimmoes onder die rand. Die deksel word dadelik styf toegemaak.
Veilig toe in die oond
Die verseëlde preserveerbottels spandeer dan sowat 30 minute in die voorverhitte oond van 180 grade Celsius. Sodra die inhoud van die glas begin borrel, skakel die oond af. Die warm glase koel nog 30 minute daarin af. Die pruime sal nou vir ten minste 6 maande hou. Stoor dit in die kelder of spens.'n Etiket is geskik vir presiese etikettering.
Wenke en truuks
Toets die vrugte vir maaiers voor verwerking. Die pruime word vir ten minste 40 minute in 'n suikeroplossing gebad. Weens 'n gebrek aan lug, swem die diere uiteindelik na die oppervlak van die water en kan saam met die vloeistof verwyder word.
