Die vrugte, wat tot twee kilogram weeg, is voorwaar manjifiek om na te kyk: hul helder oranjerooi kleur bring jou in 'n goeie bui net deur daarna te kyk en laat jou mond water. Maar hoe weet jy wanneer jou tuisgekweekte Hokkaido-pampoene regtig ryp is?
Wanneer is 'n Hokkaido-pampoen ryp?
'n Hokkaido-pampoen is ryp wanneer dit 'n ryk oranjerooi kleur het sonder groen kolle, dof en hol klink, en die basis van die stam droog en bruinerig van kleur is. Oes die pampoen voor die eerste ryp en bêre dit op 'n koel, droë en lugtige plek.
Kloptoets gee sekerheid
Ryp vrugte het 'n ryk, oranje-rooi kleur, met geen groen kolle wat oral sigbaar is nie. Daar is egter ook Hokkaido-variëteite wat groen van kleur is, en daarom kan hierdie eksterne eienskap nie altyd gebruik word om rypheid te bepaal nie. Die kloptoets, aan die ander kant, is meer insiggewend: As jy liggies met jou kneuk op die dop tik, behoort die ryp pampoen dof en hol te klink. Die stambasis gee ook 'n aanduiding van die rypheid van die vrugte: dit moet droog wees, moontlik reeds uitgedroog en bruinerig van kleur.
Oes Hokkaido-pampoen korrek
Sodra die pampoen ryp is, kan jy dit oes. Wees versigtig om nie die basis van die stam te beskadig nie. Anders sou die Hokkaido-pampoen nie meer opbergbaar wees nie en sou dit vinnig vrot. Dit is die beste om die vrugte ten minste een sentimeter bokant die basis van die stam met 'n skerp mes of snyer te sny.
Hoe om Hokkaido-pampoen korrek te stoor:
- slegs ongeskonde vrugte sonder enige skade
- Moenie die basis van die stingel verwyder nie (die stingel kan egter verkort word)
- Moenie die bak was nie!
- berg net ryp vrugte met harde doppe
- ideale bergingstemperatuur: 10 tot 14 °C
- stoor droog en lugig, hang byvoorbeeld in 'n net
Hokkaido-pampoene kan gewoonlik vir ongeveer drie tot vier maande gestoor word. Alhoewel baie gidse sê dat hierdie pampoen 'n raklewe van ses of selfs agt maande het, toon ondervinding dat die kwaliteit daarvan na net drie tot vier maande begin ly. As jy nie 'n koel, droë stoorkamer het nie ('n kelder of spens sal ideaal wees), kan jy ook die Hokkaido-pampoen vries.
Vries Hokkaido-pampoen
- Sny rou pampoen in klein stukkies
- verwyder die sade en stambasis
- Dop hoef nie verwyder te word nie
- Gooi porsiesgewys in vriessakkies of vrieshouers en vries
Jy kan die Hokkaido-pampoen ook as 'n volledig gaar puree vries sodat jy dit dan later vinniger in sop of babakos kan verwerk. Om dit te doen, sny die vrugte in klein stukkies en laat dit vir 20 minute in 'n bietjie water stoom. Sodra die pampoen sag is, gooi die water af en stamp die pulp tot 'n growwe puree.
Wenke en truuks
Hokkaido-pampoene word die beste voor die eerste ryp geoes. Die vrugte kan ook vinnig beskadig word as dit baie nat en koud is. Oes in so 'n geval die vrugte onryp en laat dit nog 'n week of twee op 'n warm plek ryp word.
