Oor die algemeen staan somer en herfs bekend as die hoof pilafseisoen in Sentraal-Europa. Daar is egter ook verskeie soorte sampioene in die lente wat jou spyskaart kan verryk. Sampioene kan soms regdeur die jaar in 'n goed geïsoleerde kelder gekweek word.
Wanneer is die sampioenseisoen in Sentraal-Europa?
Die sampioenseisoen in Sentraal-Europa strek hoofsaaklik oor die somer en herfs. In die lente kan daar egter ook verskeie soorte sampioene soos Maartslakke, sparkegelsampioene en morielspesies gevind word. In die somer en herfs is porcini-sampioene, sampioene en kantarelle tipies.
Versamel ook eetbare sampioene in die lente
Lente bied ook sekere soorte eetbare sampioene in sommige woudgebiede, alhoewel hulle in terme van smaak gewoonlik nie by hul someropvolgers kan byhou nie:
- Maartslakke
- Sprenkegels
- Morel spesies
- bubbly cuplings
Nadat hierdie sampioenspesies in Maart en April verskyn het, kan verskeie soorte porcini-sampioene dikwels vanaf Mei in die woud gevind word.
Sampioene van die somer
In die somer kan sampioene dikwels in oorvloed in woude en langs paaie gevind word, veral na reënerige periodes van 'n paar dae. Onder hulle kan jy soms groot eksemplare van die volgende spesies vind:
- Porcini-sampioene
- Sampioene
- Parasol
Parasol en porcini-sampioene, soos groente, is ook geskik as 'n gesonde vleisvervanger; hulle kan selfs soos 'n schnitzel gepaneer en gebraai word. Die hele somer verlei die kantarelle, die goud van die woud, jou met hul delikate smaak.
Tipiese sampioene in die herfs
Op baie plekke het die herfs nog baie eksemplare van porcini-sampioene, sampioene en kantarelle wanneer daar genoeg warmte is. Benewens heuningsampioene, is kastaiings en boviste soorte sampioene wat tipies vanaf Augustus en September aangetref word. Alhoewel daar dikwels 'n oorvloed sampioene in die herfs in die bos te vinde is, moet jy nie te selfversekerd raak ten spyte van al jou geluk om te versamel nie. Neem net die sampioene in die mandjie wat jy veilig kan vasstel, eetbaar is huis toe.
Versamel sampioene korrek
Aangesien sampioene geneig is om meer besoedelstowwe soos swaar metale te absorbeer, moet hulle nie langs besige paaie en industriële fasiliteite versamel word nie. Jy moet ook altyd 'n paar eksemplare op elke plek los sodat die sampioene kan voortgaan om natuurlik daar voort te plant. As jy die sampioene versigtig uit die grond draai of met 'n skerp mes afsny, kan 'n ander vrugliggaam soms in 'n kort tydjie uit die miselium groei.
Wenke en truuks
Sampioenplukkers het die beste kans om groot getalle eetbare sampioene te vind wanneer 'n tydperk van reën gevolg word deur 'n paar warm dae. Op hierdie stadium skiet die vrugliggame dikwels letterlik uit die miselium in die grond.
