Onryp Aronia-bessies, ook bekend as chokeberries, is skaars geskik om te eet. Hulle moet regtig ten volle ontwikkel wees! Maar selfs aan die begin van die tipiese oesseisoen kan oneetbare monsters in die mandjie beland. Daar is eenvoudig geen manier om die volwassenheidstoets nie. Doen dit!
Hoe voer jy 'n Aronia-rypheidstoets uit?
Die aronia-rypheidstoets, ook bekend as die mestoets, word omstreeks middel Augustus uitgevoer. Pluk 'n paar bessies uit verskillende skerms, sny dit in die helfte en kyk of die vleis heeltemal donkerrooi is. Slegs ryp bessies moet verder verwerk word.
Hoe word die volwassenheidstoets gedoen?
Die rypheidstoets staan ook bekend as die mestoets. Hierdie naam dui aan dat jy 'n mes nodig het, verkieslik 'n skerp een.
- pluk 'n paar aroniabessies
- elk met verskillende skerms
- sny in die middel met die mes
- kyk na die pulp
- dit moet heeltemal donkerrooi wees
- die kleur moet naby die kleur van die dop wees
Wanneer is dit ongeveer tyd vir die volwassenheidstoets?
Die rypheidstoets word gedoenom en by die middel van Augustus, wanneer die oestyd gewoonlik verwag word. Swart buitenste dop en rooierige stam is tekens van rypheid, maar nie 'n seker teken nie. Dit kan wees dat die pulp weens die weer nog nie sy volle soetheid kon ontwikkel nie. Dit is al wat saak maak vir verdere verwerking.
Kan ek die rypheidstoets met 'n smaaktoets doen?
Die smaaktoets is vir lekete onseker Byna niemand, behalwe enkele kenners wat hierdie roosplant professioneel kweek, kan vasstel dat die maksimum moontlike rypheid bereik is met 'n smaaktoets alleen. Die smaak van die ryp bessies is nog redelik suur en tert. Die gevaar is te groot om die aroniabos te vroeg te oes.
Moet ek die bessies onmiddellik na 'n suksesvolle rypheidstoets oes?
Nee Die bessies kan op die bos bly tot die eerste ryp. Dit beteken dat hulle nie oorryp of onbruikbaar word nie. Dit is eintlik voordelig omdat ryp hulle sagter en soeter maak. Terloops, die verkrimping van die bessies beteken nie 'n verlies aan kwaliteit nie. So 'n laat oes is egter nie nodig vir 'n soet oes nie. Bessies wat direk na die rypheidstoets gepluk is, sal soeter wees as jy dit by die huis vries of droog.
Kan chokeberries werklik ryp word?
Nee. Skeiding van die bos onderbreek uiteindelik die rypwordingsproses. Aronia-bessies kon nie ryp word onder enige bergingstoestande wat tot dusver beproef is nie. Daarom moet geen eienaar die volwassenheidstoets misloop nie.
Wenk
Daar is meer rypheidsbetroubaarheid met 'n refraktometer
Wil jy absoluut seker wees wanneer die optimale oestyd vir jou aronia aangebreek het? Bepaal dan die suikerinhoud van die bessies met 'n refraktometer (€24,00 op Amazon). Goedkoop toestelle is beskikbaar om in winkels te koop en is maklik om te gebruik. Die suikerinhoud moet tussen 18 en 21 Brix wees.
