Komkommers beland gewoonlik in slaaie of word met 'n heerlike sous gepekel. Ons wonderlike resep idees bewys dat komkommers baie meer kan doen.
Watter kreatiewe komkommerresepte is daar?
Probeer hierdie kreatiewe komkommerresepte: komkommerroomgroente as bygereg by vleis- of vegetariese patties, verfrissende komkommerroomys met kruisement en pittige komkommersmaak, ideaal vir toebroodjies, gebraaide vleis of vis. Hierdie resepte wys die veelsydigheid van komkommer in die kombuis.
Komkommerroomgroente
Hierdie groente pas heerlik saam met kort gebraaide vleis of vegetariese patties.
Bestanddele
- 2 vars slangkomkommers
- 1 ui
- 100 ml groentebouillon
- 150 g suurroom
- 15 g botter
- 1 tl meel
- 1 klomp vars of 2 teelepels gedroogde dille
- Sout en peper na smaak
Voorbereiding
- Was die komkommers deeglik en skil soos verlang.
- Halveer.
- Haal die kern uit met 'n lepel.
- Sny die komkommerhelftes in happiegrootte stukke.
- Skil die ui en sny dit fyn.
- Smelt die botter in 'n kastrol.
- Soteer die ui tot deurskynend.
- Voeg die komkommerstukke by en soteer kortliks.
- Vul met sous, vou dille in.
- Bring kortliks tot kookpunt, verlaag die hitte en laat die komkommers vir sowat vyf minute prut. Hulle moet steeds al dente wees.
- Roer meel by die suurroom.
- Meng met die komkommers en laat hulle kort kook.
Komkommerroomys
Weliswaar: roomys gemaak van komkommers klink aanvanklik redelik ongewoon. Maar as jy eers ons resep probeer het, sal jy nie op warm dae sonder hierdie koel verversing wil wees nie.
Bestanddele
- 1 klein, puree slangkomkommer
- 150 g suiker
- 2, 5 g sprinkaanboontjiegom
- 200 ml melk
- 150 ml room
- 2 eetlepels inulien
- 10 gekapte kruisementblare
Vir die veganistiese weergawe, vervang die melk met klappermelk en die room met 'n veganistiese alternatief van jou keuse.
Voorbereiding
- Meng die droë bestanddele deeglik saam.
- Voeg die fyngemaakte komkommer en melk by en roer tot glad.
- Klop die room tot styf en vou dit versigtig by die mengsel in.
Jy kan óf die roomys in die roomysmaker maak óf dit eenvoudig in die vrieskas sit en elke uur roer.
Komkommersmaak
Bestanddele
- 4 komkommers
- 3 uie
- 1, 5 cm gemmer
- 150 ml witwynasyn
- 150 g suiker
- 3 eetl mosterdsaad
- 1 klomp vars of 2 teelepels gedroogde dille
- 0, 5 tl borrie, gemaalde
- 1 tl sout
- ½ tl peper
Sommige klein, voorheen gesteriliseerde flesse met die afdraaidop ongeskonde.
Voorbereiding
- Skil die komkommers, skep die pitte met 'n lepel uit.
- Sny in baie fyn blokkies.
- Skil die ui en gemmer. Hoes.
- Sit die komkommer saam met die ui en gemmer in 'n kastrol.
- Maak asyn, suiker, mosterdsaadjies, sout, peper en borrie reg.
- Prut oor matige hitte vir tien minute.
- Was, maak skoon, klop droog en maak die dille fyn.
- Verwyder die smaak van die hitte en vou die dille in.
- Vul dadelik in die steriele flesse.
- Maak toe, draai onderstebo en laat afkoel.
Wenk
Relish is 'n geursous wat dikwels in Indiese en Engelse kookkuns gebruik word. Dit word gemaak van groente of vrugte en aromatiese speserye en pas goed by gebraaide vleis of vis, toebroodjies of papadum.
