In die lente en somer is die natuur se tafel mildelik gedek. Ons word toegelaat om hul geskenke gratis in te samel en te geniet. Soos die herfs naderkom, moet ons totsiens sê van 'n paar geliefde wilde kruie. Maar sommige eksemplare is ook daar vir ons in die herfs of veral dan. Hier is 'n keur.
Watter eetbare wilde kruie kan jy in die herfs kry?
Eetbare wilde kruie in die herfs sluit in brandnetels, waterblommetjies, Franse onkruid, madeliefies, grondkruid, penniekruid, kuikenbos en grasbos. Wilde wortels en herfsvrugte soos seedoring, roos heupe, meidoorn en swartdoring is ook beskikbaar.
brandnetels
Die brandnetel is een van die wilde kruie van die lente. Dan is hul blare besonder sag en smaaklik. In die herfs kan ons nuuskierig hul sade probeer. Liggies in die pan gerooster, dit is 'n plesier.
Waterkers
Egte waterkers groei die hele jaar in skoon damme en strome. Dit smaak pittig, warm en 'n bietjie suur. Dit kan op brood gestrooi word of by slaaie gevoeg word.
Let wel:Die regte waterkers kan maklik met die bitter skuimkruid verwar word. Aangesien dit nie een van die giftige wilde kruie is nie en self eetbaar is, sal die vermenging die versamelaar spoorloos verbygaan.
Franse kruie
Die kleinblomige knopkruid, soos hierdie wilde plant ook genoem word, is een van die eetbare wilde plante waarna ons nie lank hoef te soek nie. Dit is die moeite werd om te vind, want ons kry yster, kalsium en mangaan daaruit. In groter hoeveelhede as wat ons gekweekte groente kan voorsien.
Daisies
Wie sê dat 'n wilde krui altyd uit die "wilde" moet kom? Wilde kruie in die tuin is nie ongewoon nie en neem nie lank om na te soek nie. Wanneer die tuinier nie meer die grassnyer gebruik nie, kom dit in die herfs terug asof van nêrens: die madeliefie.
Gundermann
Hierdie wilde plant staan ook bekend as wilde pietersielie. Die fyn aroma kan op baie maniere in die kombuis gebruik word. Die Gundermann is ook uiters gesond en helend.
Pennigkraut
Die klein, ronde blare van hierdie wilde plant bied ons die volgende bestanddele:
- Kalium
- Silika
- tannins
- Slimes
Die blare word gewoonlik vir kruiekwark of slaaie gepluk.
chickweed
Die delikate kuikenbos kan ons die hele jaar bedien. Nie net is dit gereed om in die herfs te pluk nie, maar dit oorleef ook sagte winters. Enige versamelaar wat vertroud is met die identifiserende kenmerke kan dit maklik opspoor.
Meadow-bedstrooi
Daar is ongeveer 600 verskillende strooitjies. Sommige van hulle groei ongestoord in die herfs of selfs winter. Die veldstroop is die maklikste om te herken en te ontdek.
Wildwortels in die herfs
Om wilde kruie met 'n graaf te versamel onthul heerlike dinge. Onder andere wortels van:
- Klawerwortel
- Valeriaan
- Comfrey
- Seepkruid
- Dandelions
Herfs wilde vrugte
Hierdie wilde plantspesies gee vir ons hul vrugte in die herfs:
- Seedoring
- Rosehip
- Hawthorn
- Swartdoring
