Jy hoef nie vars groente in die supermark te koop of self in die tuin te kweek nie. Veral in die lente dek die natuur die tafel op uiteenlopende en uiters smaaklike maniere. Versamel eenvoudig die lekkernye op jou volgende stap en verras jou geliefdes met 'n ongewone skepping.
Watter wilde kruie resepte kan jy maklik voorberei?
Eetbare wildekruieresepte soos paardebloemslaai met Camembert en Giersch-spinasie verryk die kombuis, verskaf waardevolle vitamiene en is maklik om voor te berei. Wanneer jy wilde kruie versamel, maak seker dat hulle weg van paaie en hondepaadjies is.
Paardebloemslaai met gebakte Camembert
Hierdie kleurvolle slaai dek byna die hele daaglikse behoefte van vitamien E en is 'n regte vitamien C-bom.
Bestanddele:
- 250 g jong paardebloemblare
- 1 geel en rooi soetrissie
- 2 sprietuie
- 1 pakkie gepaneerde camembert
Aantrek:
- 4 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel wit balsamiese asyn
- 1 tl mosterd
- Baie rooibessiejellie of suiker
- Sout en peper na smaak
Voorbereiding
- Was die soetrissies, vierkant, verwyder die pitte en plaas dit op 'n bakplaat.
- Sit in die oond op die boonste rak en rooster op die hoogste vlak vir 5 tot 10 minute.
- Haal uit, laat afkoel en trek die vel af.
- Sny soetrissies in fyn repies.
- Was, maak skoon en sny die sprietuie in ringe.
- Was en maak die paardebloem baie deeglik skoon, spin droog en sny die onderste derde af.
- Rangskik op borde.
- Sit die bestanddele vir die slaaisous in 'n lang beker en meng met die handmenger.
- Braai Camembert volgens pakketinstruksies.
- Plaas die kaas op die slaai en bedruip die gereg met die slaaisous.
Giersch-spinasie
Giersch bevat 'n uiters hoë hoeveelheid vitamien C
Hierdie onkruid veroorsaak dat menige stokperdjie tuinier moedeloos word. Die “spinasie van die Middeleeue” is eintlik te goed om bloot op die komposhoop te beland. Dit bevat minstens vier keer soveel vitamien C as 'n suurlemoen en versterk die immuunstelsel met sy waardevolle bestanddele.
Bestanddele:
- 500 g grondbos
- 1 sjalot
- 1 knoffelhuisie
- 100 ml room
- 1 eetl botter
- bietjie meel
- Sout
- Peper
- Nutmuskaat
Voorbereiding
- Was die kalbas goed en kap dit grof.
- Skil die ui en sny dit in klein blokkies.
- Braai in die botter tot deurskynend.
- Voeg die kalbas by en laat dit ineenstort.
- Besprinkel met meel en gooi die room in.
- Geur met sout, peper en neutmuskaat.
- Gebeer op versoek.
Giersch-spinasie smaak uiters heerlik saam met gebraaide aartappels en eiers of as 'n pastasous.
Wenk
Versamel wilde kruie net weg van besige paaie sodat die plante nie deur uitlaatgasse besoedel word nie. Jy moet ook seker maak dat die versamelarea nie op 'n gewilde hondestaproete is nie.
