In April ontwaak die groen van die natuur asof by towerkrag binne 'n paar dae. Delikate plante spruit op elke hoek. Die aanskoue van hulle is dikwels vir ons bekend. Maar net 'n paar mense weet hoe hulle hul geregte met hierdie geskenk van die natuur kan verryk. Die volgende lys behoort diegene wat nuuskierig is te help.
Watter wilde kruie kan jy in April versamel en eet?
In April is die volgende wilde kruie eetbaar en verryk jou geregte: wilde knoffel, breëblaarplantain, brandnetel, madeliefies, grondbos, gemaalde knoffel, knoffelmosterd, paardebloem, duisendblad en kuikenbos. Hulle bied waardevolle bestanddele en 'n verskeidenheid geure vir slaaie, pesto's en meer.
Wildknoffel
Die wildeknoffel smaak duidelik na knoffel en soms bietjie pittig. Wanneer dit in goeie dosisse gebruik word, verryk die pittige kruie baie geregte. Dit is veral 'n seën in pesto's, want dit behou al sy waardevolle en helende bestanddele wanneer dit rou is. Wilde knoffel het onder andere die volgende om te bied:
- Vitamien C
- Kalium
- Mangaan,
- Prei-olies en
- ander essensiële olies
Let wel:Wilde knoffel kan verwar word met twee giftige wilde kruie: lelie van die vallei en herfskrokus. Vind vroegtydig uit oor die onderskeidende kenmerke.
Breë weegbree
Die jong blare is sag en kan beide gaar en rou geëet word. Sy jong blomstingels kan soos aspersies voorberei word. Dit kan gewoonlik langs paaie gevind word.
brandnetel
As jy jou vrees vir steekhare verloor of jouself dienooreenkomstig beskerm, moet jy nie die brandnetel in April oorslaan nie. As gevolg van sy genesende bestanddele, beskou kenners dit as een van die waardevolste eetbare wilde kruie.
Daisies
Almal ken die madeliefies. Maar nie almal weet hoe lekker hulle smaak nie. Blare en blomme kan as 'n slaaibestanddeel gebruik word. Maak net seker die madeliefie groei op 'n "skoon" plek.
Giersch
Grieuskruid is onuitwisbaar en dit is 'n goeie ding. Oral in die natuur vind dit 'n geskikte habitat vir homself. Meestal op die rande van woude onder bome. Dit versprei ook graag in privaat tuine. Die blare kan soos spinasie voorberei word. Hulle smaak egter meer soos wortels en pietersielie.
Gundermann
Die Gundermann, ook bekend as Gundelrebe, was vroeër 'n gereelde gas op ons dieet. Dit was 'n moet by die versameling van wilde kruie, want dit was beide 'n medisinale en 'n geurkruid. Daarom word daar dikwels na verwys as 'wilde pietersielie'. Blare, lote en blomme mag versamel word.
Knoffelmosterd
Dit het 'n subtiele knoffelgeur wat in sy blare versteek is. Ideaal vir knoffelliefhebbers wat nie die oorspronklike bol kan verdra nie. Die hele plant is eetbaar. Dit pas goed in slaaie, kruiekwark, sop, souse of pesto's.
Wenk
In klein hoeveelhede is knoffelmosterd ook 'n wonderlike en gesonde bestanddeel vir groen smoothies.
Dandelions
Die paardebloem is dalk die bekendste wilde kruie wat in hierdie land groei. Met sy geel blomme is dit 'n aangename gesig. Maar hierdie blomme kan geëet word, so ook die groen blare. In April is hulle besonder sag en sag.
Yarrow
Vars ontkiemde blare is 'n lekkerny in slaaie. Yarrow is wydverspreid in die natuur en kan versamel word. Maar dit kan ook in die tuin gekweek word.
chickweed
Die kuikenbos het 'n sagte smaak en word gesê dit is ideaal as 'n slaai. Of suiwer of gekombineer met ander slaaibestanddele. Dit word dikwels in die tuin gevind, as 'n onkruid beoordeel en uitgetrek.
