In die lente gee byna elke eetbare wilde kruie ons 'n deel van homself. Soms vroeg in Maart of so laat as die sonnige maand Mei. Soms net die blare, maar dikwels ook sy blomme. Nou is dit net 'n kwessie van uitvind wat jy wil hê. Laat jouself verlei deur die wilde kruie wat gelys is om te versamel en te probeer.
Watter wilde kruie is beskikbaar in die lente?
In die lente kan jy talle eetbare wilde kruie vind, soos wilde knoffel, brandnetel, madeliefies, grondbos, kolvoet, paardebloem, knoffelmosterd, suring, gouegoud, ribkruidplantain, dooinetel, kuikenbos, grasperk en weiskuim. Hulle is ryk aan vitamiene en minerale en kan op baie maniere in die kombuis gebruik word.
Hogweed
Hogweed is inheems aan wei. Met 'n hoogte van tot 2 m kan dit nie misgekyk word nie. Blare en stingels word versamel. Dit is bowenal ryk aan:
- Vitamien C
- kalsium
- Magnesium
Wildknoffel
Die uie spruit so vroeg as Maart of April. As jy in die bos stap, kan jy die subtiele reuk van preie ruik. Blare en blomme is eetbaar.
Wenk
Nie net die bekende wildeknoffelpesto kan met hierdie wilde kruie voorberei word nie. Gaan op 'n ontdekkingsreis op die internet. Jy sal verbaas wees oor die verskeidenheid resepte.
brandnetel
Die brand van hare skrik net die onkundiges af. Enigiemand wat van die waardevolle bestanddele weet, sal met ander oë na hierdie wilde kruie kyk. Dit kan soos spinasie voorberei word, maar kan ook rou by smoothies gevoeg word.
Daisies
Niemand wil die madeliefie skade aandoen nie. Maar die plant kan 'n paar minder blare hanteer. Die blomme self is ook welkom as eetbare versierings.
Giersch
As jy grondonkruid in jou tuin het of 'n goeie versamelpunt ken, kan jy jouself die moeite spaar om spinasie te hanteer. Die wilde groente is baie gesonder en sommige mense proe dit selfs lekkerder.
Koltvoet
Eers stuur hy die geel blomme vorentoe. Die blare volg heelwat later. Coltsfoot is vermoedelik skadelik vir die lewer. Maar die dosisse van die stowwe is so laag dat die alles duidelik nou gegee is. As jy dit nie waag nie, kan jy dit in moderering geniet.
Dandelions
Hy lewer gesonde slaaiblare gratis by ons af in die lente. Sy blomme kan ook geëet word. As jy die plant laat staan, kan jy die wortels in die herfs oes.
Knoffelmosterd
Hierdie wilde kruie ruik soos knoffel. Al wat nodig is, is om net 'n blaar te slyp. Anders as die knoffelbol, word dit oor die algemeen goed verdra. Dit kan rou in slaaie of smoothies gebruik word of by baie disse gevoeg word as 'n geurmiddel kort voor die einde van kook.
Sorrel
Vroeër is suring selfs in tuine verbou. Deesdae word dit herontdek deur top gastronomie. Daarom kan jy af en toe die fyn suur blare in supermarkte koop. Wanneer dit egter wild gepluk word, bied dit 'n baie meer intense aroma.
minder gouegoud
In die lente kan dit in groot hoeveelhede in yl woude gevind word. Die blare is tert, pittig en ietwat pittig. Hulle moet slegs in klein hoeveelhede versamel word en ideaal voor blom.
Ribwort Plantain
Ter blare is geskik gekook as 'n plaasvervanger vir spinasie of rou as 'n pittige slaaibestanddeel. Hulle word dwars in lengtevesels gesny. Die eetbare blomme het 'n delikate, sampioenagtige smaak.
Doodnekel
Die dooie brandnetel kan op baie maniere in die kombuis gebruik word. Hulle smaak word beskryf as soortgelyk aan sampioene. Die blomme kan ook vir soet nageregte gebruik word.
chickweed
'n Chickweed-slaai behoort baie goed te smaak. Eksperimenteer self met hierdie wilde kruie. Sy sagte smaak harmoniseer goed met ander slaaibestanddele. Maar selfs net 'n vinaigrette is genoeg vir 'n wilde kulinêre genot.
Meadow-bedstrooi
Sy oesseisoen begin in die lente en duur die hele jaar deur. Dit word veral waardeer as 'n sagte slaai. In vroeër tye was sy genesende kragte op die voorgrond.
Meadowfoam
Blae en blomme smaak soos kers. Die blare word voor blom geoes aangesien hulle daarna effens bitter word. Sy warm pitte kan as 'n peper plaasvervanger dien.
