As jy wasabi in 'n restaurant bestel, kry jy nie noodwendig pasta gemaak van die regte wortelknol uit Japan nie. Om koste redes word dikwels 'n groenkleurige peperwortelroom aangebied, wat 'n skerper smaak het. Met 'n bietjie kundigheid kan jy dit in jou eie tuin probeer kweek.
Hoe om wasabi-wortel in die tuin te laat groei?
Om wasabi in die tuin te kweek, moet jy die sade stratifiseer, voedingstofarm potgrond gebruik en jong plante in klam plekke sonder direkte sonlig plant. Die plant benodig gereelde water, vloeibare kunsmis en 'n plantafstand van 30 cm.
Saai
Stratifiseer sade in die yskas vir 60 tot 90 dae om ontkieming aan te moedig. Laat die saad dan in water week voordat dit op 'n voedingsarm potgrond versprei word en dit liggies druk. Vir goeie ontkiemingsresultate moet jy die substraat eweredig klam hou. 'n Af en toe spat water boots Eutrema japonicum se natuurlike habitat na, wat langs strome en riviere is.
Uitplant
Die jong plante vind goeie groeitoestande buite of in 'n pot as die omgewingstoestande reg is. Die oewergebiede van strome of tuindamme dien as optimale liggings. 'n Plantafstand van 30 sentimeter tussen die individuele plante is belangrik sodat hulle sonder beperkings kan ontwikkel.
Liggingvereistes:
- hou nie van direkte son nie, tuine wat noord wys is ideaal
- Temperature van agt tot 20 grade
- voedingryke en humusryke substraat, wat verkieslik klei bevat
- klam, maar nie versuipte gronde
Sorg en oes
Wasabi vereis konsekwente grondvog, so jy moet verseker dat jy gereeld natmaak. Die Japannese groenteplant verdra nie droë periodes nie. 'n Af en toe toediening van vloeibare kunsmis versnel ontwikkeling. Die wortel oorleef matige wintermaande met temperature in die enkelsyfer-minusreeks goed. As jy aan die veilige kant wil wees, moet jy die bed met 'n tuinvlies bedek (€34,00 op Amazon). In die lente kan laat ryp die nuut opkomende blare beskadig.
Oes wasabi
Dit kan tot drie jaar neem vir 'n stronk wat gereed is om geoes te word om te ontwikkel. Jy moet nie Japannese peperwortel oes totdat die plant verdeel nie. So verseker jy die voortbestaan van die plante wat jy moeisaam gekweek het. Blare en blomme kan net soos die wortels in die kombuis gebruik word.
Verskeidenheid verskeidenheid
Daar is nou 'n paar broeivorme wat minder veeleisend is as die oorspronklike spesie. Hulle kan maklik buite gekweek word in Sentraal-Europese toestande.
Daruma
Hierdie variëteit floreer in normale tuingrond en ontwikkel ryk vertakte risome. Dit is gewild, nie net vanweë sy maklike sorgvereistes nie, maar ook vanweë sy aromatiese smaak. In Japan word hierdie ras langs strome en riviere gekweek. Hier verskaf die lopende water verkoeling in die somer, terwyl dit matige klimaatstoestande in die winter verseker.
Mazuma
Hierdie wasabi-plante ontwikkel kort en dik wortelknolle omdat hulle relatief stadig groei. Mazuma-vuurpyle word gekenmerk deur robuuste groei en word selde deur siektes aangetas. Die meeste jong plante van die hardewarewinkel kom van Mazuma wasabi.
Midor
In Japan word hierdie kultivar op 'n soortgelyke manier as rysplante gekweek. Die teling groei vinnig en floreer in koel temperature. Ontkieming blyk egter moeilik te wees aangesien slegs 'n paar sade uitspruit.
