Wanneer dit volryp is, hou spanspekke net vir ongeveer een tot drie weke by kamertemperatuur, en daarom word hulle dikwels vroeg in die lande van herkoms geoes. Daar is 'n paar truuks om die rypheid van 'n spanspek van buite af te herken.
Hoe weet ek of 'n spanspek ryp is?
Om te sien wanneer 'n spanspek ryp is, let op die gewig, die soet geur en die tekstuur van die skil. Met waatlemoene verseker 'n dowwe geluid wanneer dit geslaan word en 'n geel kol by die kontakpunt rypheid.
Die verskillende soorte spanspekke en hul tekens van rypheid
Nie alle soorte spanspek kan maklik as ryp of onryp herken word nie. Dit is natuurlik makliker met tuisgekweekte spanspekke, waar die dood van die plantdele in die laat somer of herfs die tyd van oes van die vrugte aandui. Hierdie volledige dood van die plant is ook die rede waarom selfs soet heuningdou spanspekke nie wetenskaplik as vrugte geklassifiseer word nie, maar as groente. In baie suikerspanspekke soos heuningdou-spanspek en Charentais-spanspek, dui die skil nie voldoende die toestand van rypheid aan nie. Jy kan egter die rypste vrugte van onryp monsters onderskei deur hul swaarder gewig. Boonop straal volryp suikerspanspekke 'n effens soet, sag geurige geur uit en kan maklik met sterk druk met jou vingers ingedruk word.’n Duidelike teken dat die vrugte oorryp is, is wanneer die basis van die stam bruin of swart is.
Identifisering van 'n ryp waatlemoen
As jy 'n waatlemoen in die tuin of in die supermark as ryp wil identifiseer, kan jy 'n kombinasie van visuele en akoestiese toetse gebruik. Ryp vrugte van die algemene variëteite Crimson Sweet en Sugar Baby het 'n taamlik dowwe klank wanneer dit liggies met die hand geslaan word. Die kleur van die skil hang af van die variëteit en of die groen waatlemoen met netagtige, gelerige strepe bedek is. 'n Geel kol by die kontakpunt is egter 'n onmiskenbare teken dat die vrugte op die plant toegelaat is om ten volle ryp te word.
Bêre ryp spanspekke reg
'n Ryp spanspek kan ongeveer een tot drie weke by kamertemperatuur gehou word, afhangend van die tipe en presiese tyd van oes. Die volgende bergingsopsies kan dan oorweeg word:
- berging in die yskas
- die vriespunt
- piekel as 'n pittige groentebygereg
wenke: Aangesien alle spanspekke geneig is om pap te word wanneer dit gevries en ontdooi word, is hierdie bergingsmetode slegs geskik vir die voorbereiding van smoothies of ander gebruike in puree vorm.
