Die Physalis (ook bekend as blaaskersies) is 'n genus binne die nastergalfamilie. Die Chinese lanternblom en die Andesbessie is veral bekend in hierdie land, maar daar is ook 'n aantal ander, minder bekende verwante. Die presiese aantal Physalis-spesies is nie bekend nie. Inligting wissel tussen 75 en 100 verskillende variëteite, waarvan die meeste inheems is aan Sentraal- en Suid-Amerika.
Watter Physalis-spesies is daar?
Die bekende Physalis-spesies is die Chinese lanternblom (Physalis alkekengi), die Andesbessie (Physalis peruviana), die tamatie (Physalis ixocarpa), die pynappelkersie (Physalis pruinosa) en die aarbei-tamatie (Physalis peruviana)).
Sierlanternblom
Die bekende lanternblom, wat die enigste Physalis-spesie is wat in Europa voorkom, word hoofsaaklik as 'n sierstruik gekweek vanweë sy mooi, helderkleurige blomme in die herfs. Die klein vrugte word as giftig beskou, hoewel die geeste ook hier argumenteer. Maar of dit nou giftig is of nie: die bessies van Physalis alkekengi, die plant se Latynse naam, smaak nie besonder lekker nie. Dit beteken daar is geen risiko om per ongeluk groot hoeveelhede in te neem nie. Ook in teenstelling met die ander Physalis spesies, is die risome (=wortels) van die lanternblom gehard.
Heerlike Andesbessies (Physalis peruviana)
In teenstelling met die bessies van die lanternblom, smaak die effens groter vrugte van die Andesbessie, wat 'n baie sterk oranje-rooi kleur het wanneer dit ryp is, verfrissend soet en suur, sappig en aromaties. Die plant, ook bekend as Kaapse appelliefie, kom oorspronklik van die Andes en word in subtropiese gebiede regoor die wêreld verbou. Maar die Andesbessie floreer ook in Duitsland, dit verdra net nie ryp nie. Een plant kan tot 300 bessies produseer.
Skaars spesies
Benewens die twee Physalis-spesies wat genoem word, is daar talle ander, waarvan sommige slegs plaaslik in hul tuislande as vrugte of groente verwerk word of rou geniet word. Die volgende drie variëteite wat as voorbeelde genoem word, sal waarskynlik selfs in ons klimaatstoestande 'n ryk oes lewer.
- Tomatillo (Mexikaanse aardekersie, Physalis ixocarpa)
- Pynappelkersie (Physalis pruinosa)
- Aarbeitamatie (Physalis philadelphica)
Geen salsa sonder tamatie nie
Veral die Mexikaanse tamatie is van groot kulinêre belang. In Mexiko word die pulp gebruik om souse en pasta te maak wat met brandrissie gegeur is, wat gebruik word as 'n toevoeging tot vleisgeregte en tortillas en as 'n smeer op brood. Die vrugtesap word as 'n drankie verteer. Die smaaklike, vitamien C-ryke bessies word gewoonlik groen of gestoom gekook. Ryp vrugte word gebruik om konfyt te maak en kan rou uit die hand geëet word of as deel van slaaie.
Wenke en truuks
Maak nie saak watter tipe Physalis dit is nie: die welige plante kan wonderlik gekombineer word met blouklokke, asters en krisante.
