Kruie is 'n onontbeerlike deel van die kombuis omdat dit geregte verfyn en positiewe uitwerking op die gesondheid het. Vars plantdele het egter 'n kort raklewe, wat jy met 'n paar metodes kan verleng.
Hoe om kruie behoorlik te stoor?
Kruie kan gestoor word deur dit in 'n vaas met water te bêre, in die yskas, deur te vries of te droog. Elke metode verleng die raklewe en bewaar die aromas en varsheid van die kruie vir latere gebruik.
Bondsel kruie in die vaas
As jy die kulinêre kruie binne 'n kort tydperk eet, beveel ons aan om dit in 'n vaas gevul met water te stoor. Dit hou die blare vir 'n rukkie vars aangesien hulle steeds van vloeistof voorsien word. Voeg bietjie glukose by om sukses te verhoog.
Afhangende van die plant, kan jy die raklewe tot vyf tot tien dae verleng. Sommige kruie soos pimpinelle, wilde knoffel en paardebloem is nie geskik vir hierdie metode nie aangesien hul aroma vinnig verswak. Die stingels van grasuie absorbeer te veel vloeistof en word slymerig.
Blaaie in die yskas
Wanneer jy dit verkoel in die groentekompartement bêre, maak seker dat die kruie nie te veel vog verloor nie.’n Sluitbare houer is ideaal om voordeel te trek uit die raklewe. Voeg’n paar druppels kraanwater by die houer sodat die plantdele deur klam lug omring word en nie uitdroog nie. Op hierdie manier sal suring, grasuie, wilde knoffel of pietersielie tot twee weke hou.
Wenk
As 'n alternatief vir die plastiekboks, gebruik bloot 'n kombuishanddoek wat jy klam maak voor jy dit toedraai.
Lang raklewe in die vrieskas
Bevrore kruie kan vir tot tien maande gestoor word. Hulle verloor egter hul aroma mettertyd. Bevriesing is die enigste manier om pimpinelle, wilde knoffel en borage te bewaar. Oregano, tiemie, marjolein en roosmaryn kan ook gevries word.
Maak kruieblokkies:
- Kny plantdele so klein as moontlik
- porsie in ysblokkiebak
- vul met water en vries
- geskik vir grasuie, dille, pietersielie, tiemie, dragon, suurlemoenbalsem en basiliekruid
Droog kruie
Spesies waarvan die plantdele skaars vog bevat, is meer geskik vir bewaring deur droog te word. Dit sluit in Mediterreense plante soos roosmaryn en tiemie. Jy kan enige kruie droog behalwe blomkers en boragie. Bondel die kruie en hang dit op 'n plek met warm lug en goeie ventilasie. Hulle word optimaal gedroog wanneer die blare effens ritsel wanneer dit aangeraak word.
