Hoe lank uie hou hang af van hoe dit gestoor word. As die toestande nie optimaal is nie, sal die uie spruit of selfs vrot. In beide gevalle is die knolle nie meer geskik vir verbruik nie en moet weggedoen word.
Hoe lank hou uie as dit reg gestoor word?
Afhangende van bergingstoestande hou uie vir een tot twee weke in die kombuis of tot ses maande in optimale berging.’n Donker, koel en droë plek asook die regte tipe ui is belangrik. Gesnyde uie moet in die yskas gebêre word en vinnig gebruik word.
Bêre uie
Uie word feitlik elke dag in die kombuis gebruik. Bêre dit dus binne maklike bereik, in 'n emmer onder die wasbak, in 'n mandjie op die kas of op die toonbank. Op hierdie manier gestoor word die knolle se raklewe tot een tot twee weke beperk. As gevolg van die klimaat wat in die kombuis heers, begin die uie vinnig spruit, en in die ergste geval vrot dit.
As jy altyd 'n klein hoeveelheid uie koop, sal dit beslis nie in die kombuis bederf nie, maar groot hoeveelhede uie moet op 'n ander manier gestoor word Sny uie word in 'n blikkie in die yskas gebêre en so vinnig as moontlik gebruik. Hulle moet nooit in aluminiumfoelie toegedraai word nie, aangesien die metaalsmaak en selfs spore van aluminium die ui kan binnedring.
Bêre die uie-oes behoorlik
As die uie-oes goed was, wil jy dit graag tot die winter of langer bêre. As daar aan die voorwaardes voldoen word, sal die uie tot ses maande hou. Die bergingslewe hang af van verskeie kriteria:
- aan die een kant uit die uie verskeidenheid
- aan die ander kant, of dit nou lente- of winteruie is
Uievariëteite met 'n hoër swaelinhoud produseer meer trane wanneer dit gesny word, maar het ook 'n langer raklewe. Die ui wat in die koue maande gekweek word, kan langer as die somer ui gestoor word. Somer uie word die beste dadelik geëet.
Wenke vir die koop van uie
Nie almal het 'n tuin en verbou hul eie uie nie. Die uie word gewoonlik in winkels gekoop vir alledaagse gebruik en berging.
As jy uie vir 'n langer tydperk wil stoor, moet verskeie faktore in ag geneem word wanneer jy dit koop. Die uie moet plomp, ferm en droog wees. Hulle moet nie groen lote hê nie.’n Gerimpelde, gevlekte bak dui op minderwaardige goedere. As die ui pap is of muf ruik, is dit nie meer geskik vir verbruik nie.
Na aankoop word die uie uit hul houer gehaal en in 'n lugtige mandjie of boks in die donker gebêre. Dit mag nie te vogtig wees by die stoorplek nie. As die humiditeit bo 70% styg, is daar 'n risiko van vormvorming.
