Van middel Augustus af sal die aartappels in jou eie tuin ryp wees. Na gelang van die variëteit kan jy altyd vars knolle uit die grond lig tot herfs. Selfs al reserveer jy net 'n klein area van die groentelappie vir die heerlike aartappels, eindig jy gewoonlik met meer as wat jy in 'n kort tydjie kan eet. As jy die aartappels reg bêre, sal dit vir baie maande vars bly.
Hoe berg jy aartappels reg?
Om aartappels reg te berg: Laat die knolle na oes vir 24 uur droog word, bêre in 'n rypvrye, lugtige en droë kelder (4-8°C), bêre in 'n aartappelboks of 'n groot kartondoos met 'n deksel sonder blootstelling aan lig. Appels moet weggehou word.
Die aartappels moet droog word voor berging
- Moenie die knolle direk op die dag van oes berg nie, maar laat dit vir ten minste 24 uur droog word in 'n reënbeskermde, lugtige plek.
- Laat enige grondreste op die skil en moet nooit die aartappels vooraf was nie, want dit sal hulle vinniger laat vrot.
- Sprei die aartappels losweg langs mekaar.
- Sorteer knolle uit wat tydens grawe beskadig is vir direkte verbruik.
Stoor aartappels
Aartappels het 'n natuurlike ontkiemingsinhibisie, wat egter binne vyf tot nege weke ná oes afneem. Dit is dus belangrik dat die temperatuur in die stoorkamer nie te hoog is nie.
- 'n Rypvrye, lugtige en droë kelderkamer met 'n temperatuur tussen vier en agt grade is ideaal.
- Geen ryp moet by die aartappels kom nie. By temperature onder 4 grade begin die stysel in die knolle afbreek. As dit te koel gestoor word, verander die aartappels hul aroma en smaak soet.
- Aartappels moet in 'n donker plek gebêre word. Wanneer dit aan lig blootgestel word, word giftige solanien gevorm en die knolle word groen. Sit hulle daarom in 'n aartappelboks of 'n groot kartondoos met 'n deksel.
Alternatiewelik kan jy die aartappels in 'n hopie grond berg wat jy met gaas voer om teen muise te beskerm. Daarbenewens word 'n dik laag strooi aanbeveel vir termiese isolasie.
Kan aartappels in die woonstel gebêre word?
Aartappels kan ook lank in die woonstel gestoor word, mits daar 'n onverhitte vertrek of 'n geskikte spens is. Dit is belangrik om die aartappels op 'n donker en lugtige plek te bêre.
Moet nooit aartappels naby appels sit nie. Dit gee die rypwordingsgas etileen af, wat die heerlike knolle vinnig laat bederf.
Is aartappels met spruite eetbaar?
Die knolle het dikwels teen die lente lank ontkiem. Maak nie saak nie. Breek eenvoudig die lote af voordat jy die knolle was en skil.
Wenk
Jy moenie aartappels wat jy te vroeg wil bêre, oes nie. Nadat die bogrondse dele van die plant heeltemal dood is, moet jy nog twee weke wag voordat jy die knolle uit die grond lig. Gedurende hierdie tyd versterk die skil en die aartappels word meer bestand teen vrot.
