Wanneer dit kook, word blomkool wat in flesse geplaas is, bewaar met hitte. Dit is nie net die moeite werd vir tuinliefhebbers met hul eie groentekolletjie nie. In die seisoen van April tot Oktober is die heerlike groente aansienlik goedkoper en smaak ook meer aromaties.
Hoe om blomkool te bewaar?
Om blomkool gaar te maak, benodig jy 1 kg blomkool, water, balsamiese asyn, suiker, sout, speserye en sitroensuur. Blansjeer die blomkool in sitroensuurwater, laag dit in flesse en gooi die speseryvloeistof daaroor. Kook in 'n preserveerpot by 100 grade vir 90 minute en laat dan afkoel.
Voor inmaak: steriliseer flesse
Brille met 'n glasdeksel, rubberring en clip is net so geskik vir preserveer as afdraaiflesse of flesse met 'n rubberring en knipsluiting. Maak seker dat die houers en rubbers onbeskadig is. Dit is ook belangrik dat jy alle houers versigtig ontsmet.
- Om dit te doen, neem 'n groot pot en vul dit met water.
- Sit in flesse, rubberringe en deksels.
- Bring die water tot kookpunt en laat die houers vir 'n rukkie daarin.
- Haal alles uit met 'n tang en laat dit op 'n skoon teedoek droog word.
Resep vir soetsuur koolblomme
Bestanddele vir 3 – 4 glase van 500 ml elk:
- 1 kg blomkool
- 500 ml water
- 250 ml wit balsamiese asyn
- 250 g suiker
- 50 g sout
- 1 eetlepel mosterdsaad
- 3 knoffelhuisies
- 2 lourierblare
- 1 g sitroensuur
Voorbereiding
- Was die blomkool, sny die stingels uit en verdeel in klein blommetjies.
- Vul 'n groot pot met water, voeg die sitroensuur by en bring kortliks tot kookpunt. Blansjeer met hierdie antioksidant hou die blomkool mooi wit.
- Dreineer en laag styf in messelaarflesse. Daar moet ongeveer twee sentimeter spasie aan die bokant oor wees.
- Kook water met balsamiese asyn, suiker en speserye.
- Gooi warm vloeistof oor die blomkool. Gebruik 'n lepelhandvatsel om enige borrels in die glas los te maak.
- Vee die rand van die glas af, sit die rubberring en deksel op en sit die clip op.
- Plaas op 'n rak in die preserveerpot. Gooi genoeg water in sodat driekwart van die glase in die waterbad is.
- Kook teen 100 grade vir 90 minute.
- Laat die glase afkoel, verwyder die klampe.
Wenk
Preserveerkos is ook 'n wonderlike geskenk vir geliefdes. Dit lyk uiters mooi as jy lae blomkool en broccoli afwissel in plaas van net blomkool. Alle verdere stappe stem ooreen met dié in die resep hierbo.
