Juniperbessies is in die verlede as 'n waardevolle toevoeging tot die kombuis beskou. Die keëlvrugte word as 'n spesery gebruik en het voordele in natuurlike medisyne. Maar die oes is nie so maklik nie.
Wanneer en hoe moet jy jenewer oes?
Om jenewerbessies te oes, kies ryp, blou-swart vrugte van die gewone jenewer (Juniperus communis) in die herfs. Plaas 'n lap onder die plant, skud of tik die stam en versamel die gevalle vrugte. Droog hulle in 'n lugtige, skaduryke plek vir tot drie weke lank.
Waarskuwing: risiko van giftige verwarring
As jy jenewerbessies wil oes, moet jy net die vrugte van die gewone jenewer (Juniperus communis) versamel. Die boom kan maklik verwar word met die verwante Sade-boom (Juniperus sabina), waarvan die swart-blou vrugte giftig is. Om die spesies van mekaar te onderskei, moet jy na die lote en blare kyk. In die struikagtige Sade-boom is hulle skubbevormig, terwyl die langer groeiende jenewer gepunte naaldblare ontwikkel.
Oestyd
Dit kan tot drie jaar neem vir Juniperus communis om ryp vrugte te dra. Wanneer die vrugte ryp is, is die keëls blou-swart van kleur en het 'n blouerige ryp. Onryp vrugte is groen van kleur en is moeilik om te pluk. Die ideale tyd vir oes is in die herfs. Kontroleer die bosse vanaf einde Augustus. Jy kan vrugte pluk tot September.
Pluk vrugte
Die gewone jenewer is bedek met skerp naaldblare wat vinnig in die vel inboor. Om besering te vermy, moet jy handskoene dra (€9,00 op Amazon).
Oesinstruksies:
- plaas 'n groot lap onder die plant
- skud die slurp met jou hand
- Alternatiewelik, tik die romp saggies met 'n lang stok
- tel gevalle vrugte op
Droog die oes
Plaas die jenewerbessies op 'n lap op 'n lugtige en skaduryke plek.’n Donker, warm vertrek wat gereeld geventileer word, is ideaal. Die droogproses kan tot drie weke duur, afhangende van die klimaat. As vrugte bruin word of gate sigbaar is, moet jy dit weggooi. Hulle kan met plae of siektes besmet wees en is oneetbaar. Gaan die droogvordering daagliks na. Gedroogde vrugte het 'n raklewe van etlike jare.
Stoor korrek
Gooi die gedroogde bessies in 'n fles met 'n skroefdop en plaas dit op 'n koel, droë plek. Dit is belangrik dat die vrugte geen vog bevat nie. Selfs klein hoeveelhede water kan vorm veroorsaak. As jy jou oes oor verskeie houers versprei, word die risiko verminder dat al die vrugte muf.
