Pepers voeg intense speserye by 'n wye verskeidenheid geregte. Hulle is baie aromaties - en behoort so te bly selfs as dit vir 'n lang tyd bewaar word. As jy te veel pepperoni oor het om in die volgende paar dae te gebruik, is dit die beste om dit te vries. Ons bied jou die opsies aan, wat almal baie eenvoudig is.
Hoe om soetrissies te bewaar?
Om soetrissies te bewaar, kan jy dit heel, in skywe of puree vries. Bevrore soetrissies behou hul hitte en geur vir tot 'n jaar, terwyl alternatiewe preserveermetodes soos piekel of droog die smaak kan beïnvloed.
Hoe om pepperoni te vries
Daar is drie maniere om pepperoni te vries:
- in geheel
- gesny
- soos puree
Vries pepperoni heel
- Was die soetrissies deeglik.
- Droog die peule versigtig af. Die beste manier om dit te doen is om kombuishanddoeke te gebruik om die soetrissies eenvoudig te dep totdat dit heeltemal droog is.
- Sit die pepperoni heel in vriessakkies of houers. Dit is raadsaam om klein sakkies te gebruik waarin jy 'n maksimum van twee peule kan sit om hulle genoeg spasie te gee. Verwyder die lug uit die sakke met 'n vakuumseëlaar of jou mond.
- Maak die houers wat jy gebruik lugdig toe. Hoe om vrieskasbrand te voorkom.
- Sit die verpakte pepperoni in die vrieskas.
Vries gesnyde peperoni
Met hierdie variant gaan jy basies voort op dieselfde manier as metode 1. Daar is egter 'n verskil: Voordat jy die peule in 'n vrieskas sit, sny dit met 'n kombuismes in skywe.
Vries pepperoni as puree
As jy later die bevrore soetrissies wil gebruik om eksotiese, pittige sop of spesiale konfyt te maak, raai ons jou aan om die soetrissies puree voor vries. Volg weereens die basiese instruksies van ons Metode 1 wanneer dit kom by was en droog. Die volgende stappe in 'n oogopslag:
- Sny die gewaste en gedroogde soetrissies in so klein stukkies as moontlik.
- Sit die stukke in 'n pot en maak dit 'n bietjie warm. Dit maak hulle sag. Wees versigtig om nie die rissies aan te veel hitte te onderwerp om nie die goeie stowwe te vernietig nie.
- Skakel die stoof af en verwyder die pot van die hitte om die pepperoni-stukke puree te maak. Ideaal gesproke moet jy 'n kragtige handmenger hiervoor gebruik.
- Laat die vurige pepperoni-puree afkoel.
- Gooi die puree in 'n houer wat geskik is vir die vrieskas - verkieslik 'n glas een.
Let wel: Ongeag die variant wat jy kies, sal pepperoni vir 'n goeie jaar in die vrieskas hou. Gedurende hierdie tyd verloor hulle niks van hul pikantheid nie - dit beteken hulle bly heerlik aromaties en het steeds wat nodig is om jou geregte op te kikker.
Waarom is vries die ideale preserveringstegniek
Hoewel bevrore pepperoni nie meer die krakerige konsekwentheid het ná ontdooiing nie, bly die intense smaak byna heeltemal ongeskonde – dit is maande later steeds teenwoordig. Met alternatiewe preserveringstegnieke soos pekel of droging gaan die sappigheid van die pulp verlore, wat ook in die aroma weerspieël word. Om hierdie rede - en omdat vries die goedkoopste oplossing is - moet jy jou pepperoni gevries bewaar.
