America's First Lady knabbel dit as skyfies. Hollywood-sterre drink boerenkool-smoothie vir ontbyt. Terwyl boerenkool hier as 'n "ou" groente beskou word, is dit nuwerwets in Amerika, Australië en Groot-Brittanje. Wenke en truuks vir die oes van die supergroente.
Hoe en wanneer moet jy boerenkool oes?
Koolkool word ideaal in die winter geoes deur individuele blare van die stam van onder na bo te oes. Die plant bly in die grond. Die smaak van kool word soeter met ryp en bevat belangrike vitamiene, minerale en fitochemikalieë.
Regte oestyd vir die “in” groente
Koolkool word as 'n klassieke wintergroente beskou. Geplant in Mei - Junie, is die meerjariges volgroeid na drie tot vyf maande. Kale is robuust. Dit weerstaan ryp. Die oes vind dwarsdeur die winter plaas. Koue temperature vertraag die plant se metabolisme. Gestoorde glukose breek stadiger af. Die smaak van die kool word soeter. In rypvrye streke is kraaggroente die basis vir rou kos. Boerkool word deur die hele groeiseisoen daar geoes. Die groente kombineer talle bitterstowwe, sekondêre plantstowwe, vitamiene en minerale met min kalorieë. Kale is een van die gesondste groente ooit. Dit word hoog aangeslaan in Anglo-Saksiese lande.
Stingels, blare, hele plant? Hoe en wat word geoes
- die oes gaan voort tot ver in die winter
- die koolplant bly in die grond
- individuele blare van die stingel word geoes
- die oes begin van onder af
- die boordjie groei voortdurend
- Koolkool kan ook heeltemal geoes word
- grawe dan die meerjarige met die wortels op
- verwyder alle blare gelyktydig
- vir rou kos, sny of breek die fyn, sagte blare van jong plante af
Oor die algemeen word die blare van boerenkool gebruik. Hulle word van die harder blaarare gestroop. Sny die ribbetjies van jong plante in klein stukkies en gebruik dit as groente. Die houtsteel word weggedoen.
Wenke en truuks
Verspreide boerenkoolplante wat in die tuin geplant is, is 'n blikvanger. Die plant verskil van ander groenteplante in sy groeiwyse. Soos palmbome op eilande sit hulle in beddings troon. Die kweek van boerenkool is ook nuwerwets. As gevolg van sy hoë voedingstofdigtheid word dit beskou as 'n beskermende skild teen baie aanvalle op die immuunstelsel. Met nuwe, smaaklike resepte sal die kool uit Ouma se tye sy weg op moderne Duitse borde vind.
