As 'n vinnig groeiende groente wat min sorg verg, is koolrabi 'n gewilde en smaaklike bygereg. Afhangende van die verskeidenheid knol, is dit uiters rypgehard. Hierdie ryp verbeter die smaak van die koolrabiknol. Die koolrabi word tot in die winter geoes.
Wanneer moet jy koolrabi oes?
Kohlrabi moet geoes word wanneer die deursnee van die knol ongeveer 10 sentimeter is om 'n delikate smaak te verseker. Die beste oestyd is tussen Mei en Oktober, alhoewel sommige variëteite ook in die winter geoes kan word.
Saai, groei en water koolraap in die groentetuin
As jy jou koolrabiknol vroeg wil oes, kan jy nie 'n voorkultuur vermy nie. Dit kan van April tot Mei buite gesaai word, alhoewel dit vereis dat die koolrabi jong plante gekweek word. As die knol in Februarie gesaai word, moet dit onder glas gekweek word. Om dit optimaal te laat ontkiem, is 'n temperatuur van 18 tot 20 grade nodig. Dit gaan einde Maart/April in die bedding in die tuin. Die saailinge moet hoog geplant word, dit verseker die vorming van die kohlrabi-knol. Dit is juis wanneer die knolle vorm dat die grond eweredig natgemaak moet word. As die groentetuin goed gekomposteer is, het die koolrabi geen kunsmis nodig nie.
Oes die koolrabi
As die koolrabi met 'n plantafstand van ongeveer 25 sentimeter en 'n ryspasiëring van ongeveer 30 sentimeter geplant word, kan die aangeplante groente na 8 tot 12 weke geoes word. As die knolle 'n deursnee van ongeveer 10 sentimeter het, is hulle besonder smaaklik en sag. As jy koolrabi te lank in die grond los, word hulle te groot en raak hulle vinnig houtagtig. Die beste oestyd vir die meeste variëteite is Mei tot Oktober. Verskillende variëteite kan ook tot diep in die winter geoes word. Daar is 'n wynbouklimaat selfs tot in die lente.
Die Kohlrabi – Brassica oleracea var. gongylodes
Kohlrabi het baie name en word in verskillende weergawes gebruik. Só kan jy die stronkraap, bo-raap, bo-kohlrabi of raapkool gebruik:
- Braai in warm vet of rooster op die tuinrooster - die koolrabi-skywe is gepaneer
- kook met of sonder ligte sous – bedien as bygereg saam met aartappels en vleis
- rou, in repe of skywe gesny, as rou kos of gerasper soos suurkoolstyl
- gestoom as bykos
- gekook as sop, kasserol of bredie bestanddeel
- gevul met geroosterde vleisbrood
- Kohlrabi-blare kan soos ander blaargroente voorberei word.
Ryk aan vitamiene, kan die koolrabi-bykos saam met byna enigiets bedien word. Koolrabi bevat proteïene en vesel en slegs 'n klein hoeveelheid vet of koolhidrate. Dit bevat minerale soos fosfor, kalsium, kalium, magnesium en yster. Koolrabi bevat ook vitamiene A, C, B1, B2 en niasien. Die koolrabiblare, wat baie verbruikers weggooi, is ook uiters nuttig as groente. Hulle het 10 keer meer yster en kalsium en selfs 100 keer meer karoteen. Die vitamien C-inhoud van die blare is ook twee keer so hoog as dié van die knol.
Wenke en truuks
Oes koolraap so vroeg as moontlik want dan is dit nog sag. Skil altyd die groente en eet dit rou. As bykos, moenie dit te lank laat kook nie, dis beter om dit net te stoom. Die ryk blare van die koolrabibol kan ook as groente gebruik word.
