Die meeste kruie moet geoes word voordat hulle blom, daarna raak hulle dikwels oninteressant – verkeerdelik, ten minste wat sout kom. Want die blomme is nie net eetbaar nie maar baie lekker.
Wanneer blom sout en is die blomme eetbaar?
Smaaklike blomme tussen Junie en Oktober, afhangende van die variëteit. Die jaarlikse somersmaak blom van Junie tot September, terwyl die meerjarige bergsout later blom. Die blomme is eetbaar en het 'n effense peperige smaak.
Wanneer blom sout?
Savory is 'n kruisementfamilie. Afhangende van die verskeidenheid, blom dit tussen Junie en Oktober. Die jaarlikse somersmaak blom van Junie tot September, effens vroeër as die meerjarige bergsmaak. Die blomkleur van beide spesies wissel van wit tot sagte pienk tot blou-violet, hoewel die individuele blomme redelik onopvallend en klein is. Sy skoonheid kom net tot sy reg deur die menigte blomme.
Is die blomme eetbaar en hoe word dit gebruik?
Daar is talle opsies vir die gebruik van hartige blomme. Jy kan die vars blomme oor klaar geregte strooi as 'n eetbare versiering. Die smaak is soortgelyk aan die kruie, effens peperig.
Saam met ander blomme soos salie, boragie of nasturtium kan jy vinnig 'n aromatiese blombotter maak. Slaaie en ander disse kan ook geur en verfyn word met hartige blomme.
Gebruikswenke vir die blomme:
- as versiering
- in slaaie
- in bloeiende botter
- as geurmiddel
Droog die blomme
Die hartige blomme kan nie net vars gebruik word nie, maar ook gedroog word. Dit is 'n goeie manier om 'n klein voorraad vir die winter op te bou. Om dit te doen, versamel die blomme, maak dit skoon met 'n sagte kwas en plaas die blomme op 'n bakplaat wat jy voorheen met papier uitgevoer het.
Droog nou die blomme in die effens oopgemaakte oond teen 'n maksimum van 50 °C. Droog is nie maklik nie, want die blomme is klein en delikaat en moet nie brand nie. Daarom moet jy die droogproses gereeld nagaan. Nadat hulle afgekoel het, vul die gedroogde blomme in donker skroefdoppies. As dit op 'n koel, droë plek gestoor word, sal hulle vir 'n paar maande hou.
Wenke en truuks
Jy kan ook die gedroogde hartige blomme by 'n kruietee voeg. Die tee is goed teen hoes, maar bevorder ook spysvertering en stimuleer die eetlus.
