Roosmaryn, as dit behoorlik versorg en op 'n goeie plek geplaas word, kan groei tot 'n aansienlike bos van ongeveer twee meter hoog. Optimale sorg sluit egter ook die korrekte oes van die roosmarynnaalde in. Ons sal jou wys wat belangrik is.
Wanneer en hoe moet roosmaryn reg geoes word?
Roosmaryn moet laatoggend of middag op 'n droë, sonnige dag geoes word, aangesien die essensiële olies dan die meeste gekonsentreer is. Sny hele takke naby die houtagtige deel van die plant en verwerk so vinnig as moontlik om aroma te bewaar.
Oes roosmaryn laat in die oggend of middag
Die regte oestyd hang af van hoe jy die roosmaryn daarna wil gebruik. Roosmaryn wat gedroog of gevries moet word, word die beste laat in die oggend of middagete afgesny. Dit moet ook 'n droë, sonnige dag wees sodat daar nie oortollige vog op die blare is nie. Op hierdie stadium het enige oggenddou reeds afgedroog. Vog lei vinnig tot vormvorming, veral wanneer die roosmaryn droog word. Boonop bevat roosmaryn die hoogste konsentrasie aromatiese essensiële olies op hierdie baie laat tyd van die dag. Roosmaryn vir onmiddellike gebruik, aan die ander kant, kan enige tyd van die dag geoes word.
Oes dien ook as sorg
Roosmaryn is 'n meerjarige struik waarvan die lote geneig is om houtagtig en dus kaal te word. Om hierdie rede moet die jong, groen takke gereeld gesnoei word. Vars lote spruit immers nie uit die ou hout nie. Gevolglik dien die oes ook as snoeisorg, daarom moet jy nie net individuele takkies of naalde afsny nie, maar eerder hele takke so na as moontlik aan die houtagtige deel van die plant. Die sny word met 'n skerp, skoon mes of soortgelyke skêr gedoen.
Verwyder roosmarynnaalde
Die roosmarynnaalde kan óf met 'n spykerskêr van die stam af gesny word óf, met aansienlik minder moeite, nadat die hele tak gevries is. Die bevrore naalde kan maklik verwyder word, maar jy moet gou maak – die plantdele ontdooi baie vinnig. Bevriesing beïnvloed nie die smaak van die roosmaryn nie.
Verwerking van die vars-geoesde roosmaryn
Verwerk die roosmaryn so vinnig as moontlik na oes om soveel as moontlik van die vlugtige essensiële olies te bewaar. Indien moontlik, gebruik die heel naalde, want baie geur gaan verlore wanneer dit opgekap word. Dieselfde geld vir gedroogde of andersins gepreserveerde roosmaryn, wat indien moontlik net kort voor werklike gebruik gemaal, gesny of gevryf moet word. Vars geoesde roosmaryn kan óf direk óf deurgebruik word
- droog
- Bevries
- of Voeg in
word duursaam gemaak. Gepreserveerde roosmaryn moet in 'n donker plek gestoor word aangesien sonlig die delikate essensiële olies beskadig. Gebruik slegs heldergroen, gesonde en onbeskadigde naalde. Aan die ander kant is verlepte en gedroogde blare beter om weg te gooi.
Wenke en truuks
Benewens gereelde uitdunning tydens die oes - maak seker dat die roosmarynbos so egalig moontlik gesnoei word en lote wat te naby is verwyder - 'n topiary word in die lente uitgevoer, waartydens die plant swaar afgesny kan word. Hierdie maatreël dien beide om gesondheid te handhaaf en om te verjong. In die herfs word 'n Mediterreense kruie soos roosmaryn egter nie gesnoei nie.
