'n Ryp granaatjie is 'n plesier, hetsy op sy eie, in 'n slaai of om vleisgeregte te verfyn. Die sappige pitte smaak vrugtig-soet met 'n effense bitter noot. Hierdie unieke smaakervaring is egter net met ryp vrugte beskikbaar.
Wanneer is granate ryp en hoe herken jy dit?
Ryp granate is 'n plesier omdat dit vrugtig-soet smaak met 'n effens tert noot. Jy kan hulle herken aan hul vlekkerige, onreëlmatige kleur, harde dop en gedroogde blombasis. Hulle is tussen September en Desember in Duitsland beskikbaar.
Die granate is soortgelyk in vorm aan huishoudelike appels, maar het 'n baie ferm, leeragtige skil en 'n groot aantal eetbare pitte binne in plaas van pulp. Daar word gesê dat dit 'n paar honderd is. Die pitte bestaan uit 'n klein, soliede kern, wat omring word deur 'n glasagtige, pienk tot dieprooi vrughuid wat bult van sap.
Wanneer kan jy ryp granate koop?
In Duitsland kan jy tussen September en Desember ryp granate koop. Dit bestaan hoofsaaklik uit
- Spanje,
- Türkiye,
- Israel en
- Iran
ingevoer. In die lande van herkoms word die granate geoes wanneer dit heeltemal ryp is, aangesien die vrugte nie ryp word nie.
Hoe kan jy ryp vrugte herken?
Die rypheid van 'n granaat kan nie deur die reuk of klank bepaal word nie. Jy kan op grond van sy voorkoms alleen oordeel of’n vrug onryp is. In teenstelling met konvensionele appels, waar die pragtige buitekant die smaaklike inhoud aandui, lyk die lekkerste granate gewoonlik onaantreklik.
Hulle skil is kollerig, onreëlmatig gekleur, rooierig, ligoranje tot gelerig of bruinerig, afhangend van die variëteit. Dit het klein duike of duike en 'n uitgedroogde blombasis. Boonop is dit dikwels baie hard, voel grof en gekraak, amper houtagtig. Die rypheidstoets sluit ook in om die dop met jou vingers aan te raak. Sagte, verkleurde areas dui op verrottende binnekant.
Maak ryp vrugte versigtig oop
Ryp vrugte is maklik om oop te breek. Die sade van sulke vrugte val eenvoudig uit wanneer die buitekant van die skil liggies getik word. As gevolg van die sappige inhoud, moet versigtig wees wanneer 'n ryp vrug oopgemaak word. Die donkerrooi sap laat vlekke op tekstiele en hout. As jy 'n ryp vrug breedvoerig oor die werkoppervlak rol voordat jy dit oopmaak, sal die sap feitlik uitvloei wanneer jy dit oopsny.
Die granate - hoewel dit ryp geoes is - het 'n lang raklewe danksy hul beskermende skil. Hulle kan vir 'n paar maande in die yskas gestoor word sonder enige verlies aan kwaliteit. Al lyk die vrugte effens uitgedroog na lang berging, bly die pitte binne vars en sappig.
Wenke en truuks
As 'n granaat so droog word dat jy dit nie meer wil eet nie, is die eksotiese vrugte ideaal vir versieringsdoeleindes, veral tydens Advent en Kersfees. Jy kan die vrugte wat houtagtig geword het 'n nuwe glans gee deur dit met verf te vryf of dit met goudstof af te stof.
