Nie alle perskes is dieselfde nie: Die sowat 3 000 verskillende variëteite van die soet "vrug van onsterflikheid" wêreldwyd verskil in voorkoms, smaak en ander eienskappe. Daar is ook variëteite soos nektariens - wat basies net haarlose perskes is - asook die sogenaamde wilde perskes.
Wat is wildeperskes en watter soorte is daar?
Wildeperskes, ook bekend as platperskes of plaatperskes, is nie eintlik wilde vrugte nie, maar word in boorde gekweek. Hulle word gekenmerk deur hul plat voorkoms, fyn aroma en hoë sappigheid. Rooi wilde perske van suidelike Rusland en wit Chinese perske is 'n paar ander skaars perskevariëteite.
Wilde perskes kom van gekweekte verbouing
Sogenaamde “wildeperskes” is al etlike jare in supermarkte beskikbaar, maar hulle is allesbehalwe wild. Die vrugte lyk soos platgedrukte balletjies, daarom word dit ook plat- of plaatperskes genoem. Ander verskeidenheid name sluit in: Bergperske of Saturnus-perske (as gevolg van die Saturnus-ring). Anders as wat die naam "wildeperske" aandui, word hierdie plat weergawes van die perske nie in die natuur gepluk nie, maar word konvensioneel op boorde gekweek.
Plat perskes het 'n baie delikate aroma
Die platperskes oortref egter hul bolvormige neefs wat smaak en sappigheid betref: platperskes het 'n wonderlike delikate aroma, is baie soet en baie sappig - maar net wanneer hulle werklik ryp is aan die boom. Natuurlik sal ryp perskes nooit die soetheid en sappigheid van 'n volryp perske kan bereik nie. Die geplate perskes is ideaal om rou te eet, maar ook vir preserveer of vir spesiale geregte.
Kweek plat perskes in die tuin
Jy kan ook jong plat perskebome by vrugtewinkels genaamd “plate perske” of “Saturn perske” koop wat jy in jou eie tuin kan plant. Hierdie perskes het dieselfde vereistes as hul gewone neefs, maar is veral sensitief vir die gewone perskekrulsiekte. Platperskes moet dus altyd gespuit word.
Meer wilde rariteite
In plaas van die sogenaamde wilde plaatperskes, kan jy ook ander wilde perske-rariteite plant wat nie almal eintlik het nie. Dit sluit onder anderein
- Rooi wilde perske (van suidelike Rusland)
- Wit Chinese perske (wilde perske uit Asië)
The Red Wild Peach
Hierdie rariteit kom van die suide van Rusland en ontwikkel mediumgrootte, geel tot rooi vrugte. Die bos, tot drie meter hoog, is baie robuust, rypgehard en ook ongevoelig vir krulsiekte.
Die wit Chinese perske
Streng gesproke is hierdie laatrypvariëteit ook nie 'n wildeperske nie, aangesien dit baie gereeld en algemeen in Asië verbou word. Die vrugte is net effens rooi, maar baie aromaties.
Wenke en truuks
Wildperskes, m.a.w. H. Die platperske moet net op besonder geskikte plekke gekweek word en bowenal gereeld teen krulsiekte en ander swamsiektes behandel word.
