Andyvie is gesond en word geoes op 'n tyd van die jaar wanneer min vars groente beskikbaar is. Sommige variëteite kan tot Desember vars uit die tuin gepluk word. Hieronder sal jy uitvind hoe om jou andyvie die beste uit die tuin of die supermark skoon te maak, te sny en te verwerk.
Wat is die beste manier om andyvie te sny?
Om andyvie behoorlik te sny, plaas 'n paar blare bo-op mekaar op 'n plank, verwyder enige vrot areas en sny die blare in fyn repies. Maak seker dat jy die andyvie vooraf deeglik was en droog.
Was andyvies behoorlik
Beide andyvies van die supermark en uit jou eie tuin is gewoonlik met grond, sand en insekte besmet. Dit geld veral vir variëteite wat los blare het. Daarom moet die andyvieslaai behoorlik gewas word voor verwerking:
- Vul water in 'n skoon wasbak of 'n bak wat groot genoeg is om die andyvieskop heeltemal te pas.
- Hang die blaarslaai onderstebo in die bak of wasbak.
- Sny die steel uit met 'n skerp, skoon mes. Sny om die stingel na die andyviehart toe sodat jy die stingel in 'n keëlvorm uitsny.
- Die blare behoort nou uitmekaar te val. Skei die oorblywende blare met die hand.
- Was die blare deeglik.
- Wag totdat die sand en grond op die bodem gesak het en verwyder die blare uit die water.
- Was die andyvie 'n tweede keer indien nodig.
Droog andyvie
Terwyl jy die blare uit die water haal, kan jy dit nagaan vir bruin of beskadigde kolle en dit verwyder. Plaas dan die blaarslaai in 'n slaaidraaier, dreineer die blare in 'n vergiettes of plaas dit op 'n droë, skoon lap en klop dit liggies droog.
Sny andyvies
Om die andyvies eweredig te sny, plaas 'n paar blare bo-op mekaar op 'n plank, in dieselfde rigting. Kyk weer vir vrot kolle en verwyder dit. Sny dan jou andyvieblare in fyn repies.
Verwerking van andyvie
Andyvies word gewoonlik vars in slaaie gebruik. Aangesien hulle 'n bietjie bitter smaak, kan hulle goed gekombineer word met soet bestanddele soos lemoene, mango's of appels. Maar andyvies kan nie net rou geëet word nie. Soek kookwebwerwe vir resepte soos:
- Andyviebredie met aartappels
- Braai andyvie met maalvleis
- Romerige andyvie
- Andyvie, peper en gorgonzola sop
- Pasta met andyvieroomsous
- Pastabak met andyvie en pampoen
- Aartappels met gebraaide andyvie
