Om kekerertjies te laat ontkiem is nie toorkuns nie, dit is net 'n kwessie van geduld en 'n bietjie agtergrondkennis. Hier kan jy presies lees hoe jy te werk moet gaan.
Hoe spruit jy kekerertjies uit?
Om kekerertjies te laat ontkiem, benodig jy 'n ontkiemingsfles of 'n bak en sif. Week die kekerertjies vir 12 tot 18 uur in water, spoel dit 2 tot 3 keer daagliks uit en wag ten minste 3 dae totdat die spruite 0,5 tot 1 cm lank is.
Geskikte metodes om kekerertjies uit te spruit
Spesiale ontkiemingstoestelle of ontkiemingsbottels kan gebruik word om kekerertjies te ontkiem. Die ontkiemingstoestelle is net die moeite werd om aan te skaf as jy gereeld kieme en spruite wil kweek, want dit neem baie spasie op en is relatief duur in vergelyking met ontkiemingsbottels.
Nog 'n baie meer koste-effektiewe opsie is skoon preserveerpotte sonder deksels. So 'n fles moet minstens 400 ml bevat vir ontkiemende kekerertjies. Die bokant van die glas is bedek met 'n stuk fynmaas gordynnet en vasgemaak met 'n rekkie.
Vir die derde en selfs eenvoudiger metode is al wat jy nodig het 'n klein bakkie en 'n sif. Die kekerertjies word geweek en in die bak gebêre en deur die sif gespoel.
Lang week – noodsaaklik vir die uitspruit van peulgewasse
Eers word die gedroogde kekerertjies in louwarm water geweek. Dit moet vir 'n minimum van 12 en 'n maksimum van 18 uur gedoen word. Kekerertjies wat gedurende die weektyd na bo dryf, word uitgesorteer en weggegooi.
En nou? Wag totdat die kekerertjies hul gees wys
Na deurweek word die kekerertjies nou twee tot drie keer elke dag afgespoel. Ideaal gesproke is hulle op 'n helder plek en die omgewingstemperatuur is 20°C. Na drie dae is die kieme 0,5 tot 1 cm lank, duidelik sigbaar en die prosedure kan afgehandel word.
Kikkerertjiespruite smaak goed en is veelsydig
Dit is nie net die voedingstofinhoud wat vinnig toeneem tydens die ontkiemingsproses nie. Die smaak verander ook. Wanneer die kekerertjies ontkiem, proe neuterig, sag en effens soet. Jy kan dit onder andere gebruik vir:
- Slaaie
- Soppe
- Souse
- vir verdere verwerking tot hummus
- of om die kieme later op die balkon of in die tuin te laat groei
Wenke en truuks
Aangesien kekerertjies giftig is wanneer rou en nie ontkiem nie, moet die ontkiemingstyd minstens 3 dae wees. Gedurende hierdie tyd word die skadelike stof genaamd fasin afgebreek en die kekerertjies is makliker om te verteer. Hulle moet nie langer as vier dae ontkiem nie, anders proe hulle bitter.
