Piesangs verras altyd in hul vorm, kleur, grootte en smaak. Hul voorkoms verskil baie. Daar is in totaal ongeveer 400 soorte piesangs. In Duitsland is 20 variëteite deel van die vitamienryke ervaring.
Watter soorte piesangs is daar?
In totaal is daar ongeveer 400 variëteite piesangs, wat verskil in vorm, kleur, grootte en smaak. Die bekendste variëteite sluit in vrugtepiesangs soos Dwarf Cavendish, plantains soos Manihot esculenta (maniok) en ornamentele piesangs soos Musa basjoo.
Kleurvolle verskeidenheid
Dit is dikwels onbekend hier dat nie alle piesangs geel is nie. Daar is: bruin, rooi, pienk en gestreepte piesangs.
Sommige van hulle is hoogs aromaties, ander vrugtig en soet. Sommige variëteite, aan die ander kant, word gekenmerk deur hul melerige, styselagtige en taamlik ferm smaak.
Die gekweekte, meer klassieke vrugtepiesangs word gewoonlik uitgevoer. In vergelyking met ander is dit taamlik waterig.
Drie soorte piesangs:
Vrugte piesangs
Hierdie is dikwels geel. Die vleis is sag, lig en proe soet. Variëteite: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (plantains)
Hulle word dikwels gebak, gekook of gerooster. Rou, hulle smaak nogal meel. In Latyns-Amerika is hulle elke dag op die spyskaart in kombinasie met rys en boontjies. Variëteite: Manihot esculenta (maniok, yucca)
Tekstiel piesangs
Hierdie variëteite gebruik die blare en nie die vrugte nie. Die mees wydverspreide is die vesel piesang uit Indonesië. Nette, garings en tou word gemaak van die sogenaamde Manila-vesels van die blaarskedes. Verskeidenheid: Musa textilis
sierpiesangs
Spesiale variëteite (kleiner kamerplante) is geskik vir wintertuine en leefvertrekke. Variëteite: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanenesis, Musa yunnanenesis
Piesang as stapelvoedsel
As gevolg van hierdie uiteenlopende reeks word hierdie vrugte in baie lande regoor die wêreld as 'n stapelvoedsel beskou. Die piesang neem die rol van ons aartappel aan.
Plantains of plantains word hoofsaaklik in die trope gebruik as basis vir die daaglikse spyskaart. Hulle word ook gebruik om byvoorbeeld meel, bier of skyfies te maak.
Wenke en truuks
Plantains is nou ook in ons supermarkte beskikbaar. 'n Kulinêre avontuur is beslis die moeite werd.
