As jy gedink het kers is kers, dan was jy verkeerd. Daar is 'n verskeidenheid blomkersvariëteite wat verskil in blaarkleur, grootte en smaak. Vir fynproewers is dit die moeite werd om 'n bietjie te eksperimenteer met die verskillende soorte blomkers.
Watter tipe blomkers is daar?
Die bekendste soorte blomkers is tuinkers (Lepidium sativum), waterkers (Nasturtium officinale) en nasturtium (Tropaeolum). Hulle verskil in blaargrootte, smaak en groeitoestande. Daar is ander soorte blomkers in Japan, insluitend rooierige en bruinpers variëteite.
Die drie bekendste soorte blomkers
Die drie hooftipes blomkers is:
- Tuinkers
- Waterkers
- Nasturtium
Tuinkers (Lepidium sativum)
Tuinkers word meestal in tuine en op vensterbanke gesaai. Dit ontwikkel die kleinste blare en die fynste plante.
Tuinkers ontkiem baie vinnig en is gereed om binne 'n paar dae op die vensterbank en binne een tot twee weke buite te oes. Die sade van tuinkers word dikwels as spruite verteer. Die blare het 'n effens pittige smaak, herinner ietwat aan mosterd.
Waterkers (Nasturtium officinale)
Waterkers is 'n waterplant. Maar dit groei ook op baie klam gronde. Hierdie tipe blomkers is nie geskik om op die vensterbank te saai nie.
Die blare word groter as dié van die tuinkers en die plant groei effens hoër.
Slegs die blare van waterkers word verteer. Hulle het 'n effens pittige smaak.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium word hoofsaaklik as 'n sierplant geplant as gevolg van sy dekoratiewe blare en baie mooi geel-oranje-rooi blomme.
Die blare is eetbaar. Hulle het 'n effens aromatiese smaak. Die blomme kan ook geëet word. Hulle word dikwels vir versieringsdoeleindes op slaaie en sop gebruik. Die saad van die nasturtium dien as 'n plaasvervanger vir kappertjies en word in geregte soos hoenderfrikas gekook.
Talle soorte blomkers uit Japan
In Japan is blomkers nog altyd as 'n lekkerny beskou. Nie net variëteite van groenkers word hier verbou nie, maar ook rooierige en bruin-violet variëteite.
Gesonde kruie wat in die tuin of huis gekweek word
Alle soorte blomkers word ook as natuurlike middels gebruik weens hul talle bestanddele. Hulle bevat 'n verskeidenheid vitamiene en minerale.
Cress stimuleer die eetlus en beskerm die immuunstelsel. Veral in die winter verseker die krui die voorsiening van vitamien C.
Wenke en truuks
Plant die geselekteerde blomkruidvariëteite een keer in 'n sonnige en een keer in 'n skaduryke plek. Jy sal verras wees oor die verskillende geure wat uit een variëteit kan ontstaan.
