Renecludes is 'n subspesie van pruime. Hulle word gekenmerk deur die baie aromatiese vrugte, wat ideaal is om vis te eet. Ongelukkig hou hulle nie lank by kamertemperatuur nie. Die edelpruime kan egter maklik in die vorm van konfyt of kompote afgekook en so bewaar word.
Hoe kan jy rendierkloue kook en bewaar?
Om reneklodes te kook is maklik en laat die vrugte langer hou. Jy kan Renekloden as 'n kompot in die oond gaarmaak of dit as konfyt voorberei. Beide metodes vereis skoon flesse en bied 'n heerlike manier om hierdie aromatiese pruime vir baie maande te bewaar.
Kook rendierkompote in die oond
Vir hierdie heerlike kompote, benewens klassieke messelaarflesse met 'n rubberring, deksel en metaalknip of afdraaiflesse, is al wat jy nodig het jou oond en 'n druppan.
Bestanddele
- 1, 5 kg rendierklonte
- 300 g suiker
- 50 ml water
- 2 vanieljebone
- 2 e amandelstroop
Voorbereiding
- Was die rendierklonte deeglik, sny dit middeldeur en verwyder die klippe.
- Kraap die pulp van die vanieljeboontjie uit.
- Sit die pruime en alle ander bestanddele in 'n groot pot.
- Bring kortliks tot kookpunt en prut vir ses minute.
- Gedurende hierdie tyd, voorverhit die oond tot 180 grade.
- Gooi die Reneklodes in die voorheen gesteriliseerde flesse. Daar moet 'n twee sentimeter breë rand aan die bokant wees.
- Maak dadelik styf toe.
- Plaas glase in die bakpan van die oond en gooi drie sentimeter water.
- Gly in die onderste reling.
- Hou die kompote dop. Sodra klein borrels in die glase verskyn, skakel die pyp af.
- Laat die konfyte in die oond vir nog dertig minute.
- Haal hulle dan uit, laat hulle afkoel en kyk of daar 'n vakuum in al die glase gevorm het.
- Bêre op 'n koel, donker plek.
Die gekookte kompote kan vir baie maande gehou word. Sit dit voor saam met 'n bolletjie room as 'n nagereg of as 'n vrugtige byvoeging vir roomys.
Kook rendierkonfyt
Weens die bygevoegde suiker hoef konfyt nie bykomend gepreserveer te word nie. Mits jy baie skoon werk, sal die konfyt vir baie maande hou.
Bestanddele:
- 1 kg rendierklonte
- Sap van drie suurlemoene
- 500 g preserveersuiker 2:1
Voorbereiding
- Was die rendierklonte deeglik, verwyder die klippe en vier hulle.
- Meng die vrugte met die suurlemoensap en die preserveersuiker in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt.
- Kook vir vier minute, terwyl jy voortdurend roer.
- Skuim indien nodig.
- Doen 'n jellietoets. As dit suksesvol is, gooi die konfyt in voorheen gesteriliseerde flesse terwyl dit warm kook. Andersins, gaan voort om vir een tot twee minute te kook.
- Vee die rand van die glas skoon en maak die houers dadelik toe.
- Draai om en laat afkoel.
- Bêre op 'n koel, donker plek.
Wenk
Wanneer jy koop, maak seker dat die rendierklonte ferm en mollig lyk. Die skil van die pruime moet effens blink wees en die vrugte moet 'n aromatiese, soet geur uitstraal.
