Gekruide origanum gee baie Mediterreense disse die regte skop. Sodat die kruie sy volle aroma ten volle kan ontwikkel in geregte soos tamatiesous of moussaka, is dit belangrik dat jy origanum reg oes en bewaar.
Wanneer en hoe oes ek origanum reg?
Die beste tyd om origanum te oes is van laat Junie tot vroeg in Augustus, net voor of tydens blom, wanneer die geur intens is. Oes vroegoggend op 'n sonnige dag, sny takke bo 'n tak en verwyder beskadigde blare.
Die regte tyd vir oes
Oregano kan regdeur die somer vars uit die meerjarige gepluk word en by slaaie, sop, souse, vleisgeregte, pasta en eiergeregte gevoeg word. Oregano verg nie veel sorg nie: gee dit 'n sonnige en nie te vogtige plek in die kruietuin nie en dit sal floreer.
Wanneer smaak origanum die beste?
In teenstelling met baie ander kruie, ontwikkel origanum sy mees intense aroma kort voor en tydens blom. Die oestyd is dus van einde Junie tot begin Augustus. Op hierdie stadium is dit die moeite werd om groter hoeveelhede origanum te sny en dit te bewaar. Die heerlike kruie bewaar sy aroma die beste wanneer dit gedroog word.
Oes kruie vroeg in die oggend
Aangesien origanum 'n sonaanbidder is, moet jy dit in die oggendure van 'n sonnige dag oes indien moontlik. Die smaak is besonder intens as die origanum die vorige dae baie son kon opsuig. Vermy oes wanneer die weer koel en reënerig is, aangesien die plant in hierdie tyd aansienlik minder aromaties smaak.
As jy origanum reg oes, kan jy die geur van somer vir die koue seisoen bewaar. Sny die origanumtakke verkieslik bo 'n tak. Dit moedig die origanum aan om bosrig en sterk te word. Verwyder bruin en beskadigde blare en growwe vuilheid direk tydens oes.
Jy benodig vir die oes:
- Skerp snygereedskap. Kombuis- of tuinmes wat vooraf goed skoongemaak moet word, is geskik.
- 'n Oeshouer waarin jy die takke los kan plaas sonder om te buig.
Afhangende van jou voorkeurmetode van preservering, moet jy:
- Ysblokkiebakkies vir vries
- Bindtou of droograme bedek met gaas
- 'n verstelbare dehidrator
hou gereed. As jy die origanum wil droog, sal jy ook lugdigte, getinte stoorhouers nodig hê vir berging.
Die waardevolle bestanddele
Benewens die essensiële olies wat origanum sy unieke smaak gee, bevat die kruie tanniene, bitterstowwe en baie sekondêre plantstowwe. As jy origanum reg oes en bewaar, kan jy voordeel trek uit die plant se genesende kragte gedurende die wintermaande.
Die antibakteriese en anti-inflammatoriese effekte van origanum is in talle wetenskaplike studies bewys. Oregano is 'n uitstekende bakterieë doder en het 'n ontsmettingseffek in die maag en dermkanaal. Dit stimuleer ook die eetlus en bevorder vertering.
Gooi warm water oor die helfte tot 'n hele teelepel van die kruie om 'n uitstekende middel vir seer keel en griepagtige infeksies te skep. Oregano is ook geskik vir inaseming vir sinus infeksies.
Wenke en truuks
Die origanumblomme dien as 'n bron van voedsel vir talle insekte. Veral bye word op magiese wyse deur hul geur aangetrokke. Dit word aanbeveel om handskoene te dra om te beskerm teen steke wanneer origanum geoes word.
