Dit is nie so maklik om die regte tyd te vind om die mielies te oes nie. As jy te lank wag, sal die korrels hard word en nie meer eetbaar word nie - mits die voëls inheems in elke tuin nog nie hulself gehelp het nie.
Wanneer moet jy mielies oes?
Die optimale oestyd vir groentemielies kan herken word aan die melkwit sap wat uitkom wanneer 'n mieliepit gekerf word. Daarbenewens word die blomtrosse aan die einde van die bol bruin. Die oesseisoen strek tipies van Julie tot September, met Augustus as die belangrikste oestydperk.
Die regte oestyd vir groentemielies
Suiker of groentemielies word op die stadium van melkrypheid geoes. Op hierdie stadium is die korrels nog nie heeltemal ryp nie, wat nie wenslik sou wees nie. Werklik volwasse mielies het harde pitte wat oneetbaar is wanneer dit rou is. Jy kan die optimale vlak van rypheid vir menslike gebruik bepaal deur 'n mieliepit met 'n vingernael te merk. As witterige sap uitkom, is die mielies gereed om gepluk te word.
Gereed vir oes tussen Julie en September
Die polletjies aan die einde van die bol wat nog van die blomme is, gee jou nog 'n leidraad. Sodra dit bruin word en uitdroog, kan die mielies geoes word. Na gelang van die verskeidenheid, ligging, weer en plantdatum kan jy tussen Julie en September uitsien na vars mielies, met die hoofseisoen vir mielies in die warm maand Augustus. As jy mielies wil oes, breek of sny eenvoudig die kolwe saam met die omliggende blare af. Neem asseblief kennis dat nie alle koppe gelyktydig volwasse word nie.
Hoe om vars mielies behoorlik te stoor
Vars mielies smaak die beste wanneer dit onmiddellik of kort na oes verteer word. Maar dit is gewoonlik nie moontlik vir groter hoeveelhede nie. Groentemielies sal vir ongeveer 'n week vars bly in die groentekompartement van die yskas. Jy kan egter ook beide die aartappels en die korrels vir twee tot drie minute in kookwater blansjeer en dan in’n vrieskas in die vrieskas plaas. Die mielies van ons eie produksie hou etlike weke daar.
Laat die springmielies ryp word en droog word
Kies egter 'n ander benadering as die een wat vir springmielies beskryf word. In teenstelling met groentemielies moet dit op die kolf ryp word totdat die pitte hard is. Bedek die mielieplante met’n beskermende net, anders smul die voëls aan jou mielie-oes. Na oes, sny die korrels van die kop af en droog dit dan vir 'n paar dae tot weke in die lug (na gelang van die variëteit).
Smullekker eet-idees vir vars mielies
- Babamielies: ongeveer 10 sentimeter lank, onryp mieliekolwe, geniet vars of gepekelde soetsuur
- braai varsgeplukte groentemielies en geniet saam met kruiebotter
- kook vars mielies in effens versoete water en eet met botter en sout
- Peus net vars kolwe rou
Wenke en truuks
Eet varsgeoesde mielies so vinnig as moontlik. Die suiker wat in die pitte vervat is, verander in stysel tydens berging, sodat mieliepitte wat langer gestoor word nie meer so soet en krakerig smaak nie.
