Boekwiet neem nou plek op, nie net in natuurlike koswinkels nie. Konvensioneel-georiënteerde kleinhandelkettings het ook bokwiet by hul reeks ingesluit. Maar wat maak hom so spesiaal? Hieronder kan jy lees hoekom jy bokwiet in jou dieet moet inkorporeer.
Is bokwiet gesond?
Bokwiet isuiters gesond want aan die een kant is dit ryk aan voedingstowwe en aan die ander kant het dit 'n positiewe uitwerking op die menslike organisme en baie siektes soos hoë bloed druk en diabetes. Boonop word dit as 'n optimale alternatief vir mense met glutenintoleransie beskou.
Wat is bokwiet en watter waarde het dit in voeding?
Boekwiet is 'nknotbosplantwie se naam bietjie misleidend is omdat bokwiet nie veel met koring te doen het nie. Sy sade herinner visueel aan die vorm van beukenute en hierdie plant is lank reeds as 'n belangrike voedsel in Rusland en Pole beskou. In hierdie land neem die waarde van bokwiet merkbaar toe, nie net vanweë die smaak daarvan nie, maar ook weens diegesondheidswaarde Dit verteenwoordig 'n veelsydige alternatief vir graan en, soos amarant en quinoa, word ook na verwys as 'n pseudograin.
Watter voedingstowwe is in bokwiet?
Boekwiet bevat 'n oorvloed vanMagnesium, maar ook ander minerale soosKaliumenenumCalciumis in oorvloed ingesluit. Boonop beïndruk bokwiet met sy inhoud vanB-vitamiene, vitamien E en vesel. Die flavonoïed genaamd rutien is ook teenwoordig in noemenswaardige hoeveelhede. Boonop verskaf bokwiet al agt noodsaaklike aminosure en word dus as 'n goeie bron van proteïen vir mense beskou.
Hoe beïnvloed bokwiet die menslike liggaam?
Bokwiet ismaklik om te verteeren het onder andereantioksidantenbevorder bloedsirkulasie. Dit word as ideaal beskou vir diegene met glutenintoleransie aangesien dit nie gluten bevat nie, ook bekend as glutenproteïen. Hier is meer van die effekte daarvan:
- verlaag bloeddruk
- verlaag bloedsuikervlakke (as gevolg van inositol)
- versterk bloedvatwande en bene
- bevorder die bewaring van bindweefsel
Hoe kan bokwiet verteer word?
Jy kan bokwiet rou eet ofgaar. Dit is moontlik om die sade gaar te maak, dit in meel te omskep en dit te gebruik vir die bak van brood, muffins en meer, of selfs vir pannekoek. As jy bokwiet in 'n vetvrye pan rooster, sal sy neuterige geur nog meer ontwikkel.
Hoe word rou bokwiet in die kombuis gebruik?
Om dit rou te geniet, moet jy eers bokwiet ontkiem en diespruite gebruik wat ná so twee tot drie dae verskyn, byvoorbeeld vir slaaie, muesli, smoothies of jogurt. Deur bokwiet te ontkiem, bereik die voedingstowwe in die sade groter biobeskikbaarheid en kan dit dus beter deur die liggaam opgeneem word.
Hoekom is ongeskilde bokwiet skadelik?
Ongekapte bokwiet word as effens beskougiftigomdat dit die stofFagopyrin bevat. Ongeskilde bokwiet is ook nie’n gesonde alternatief vir diere soos honde nie. Gebruik dus altyd net geskilde bokwiet.
Wenk
Ontkiem bokwiet behoorlik en geniet die spruite
As jy die bokwietspruite wil geniet, moet jy nie die pitte vir langer as tien minute week nie. Andersins vorm 'n slymerige laag om die sade, die bokwiet is moeiliker om af te spoel en sy vermoë om te ontkiem neem as gevolg daarvan af. Danksy hul neuterige en effens bitter smaak is die spruite perfek vir kleurvolle slaaie.
